Restaurante Viridiana

Restaurante Viridiana Follow

40 años oficiando una cocina ajena a la veleidosa veleta de la moda: sabrosa, rotunda y a contratiempo, de la mano del #Chef Abraham García.

http://www.restauranteviridiana.com/

2,083 Followers  147 Follow

Share Share Share

Comparto con vosotros estos versos de Huidobro y un humilde puñado de galopes propios escritos en el blog de Viridiana.

Nacida en todos los sitios donde pongo los ojos
con la cabeza levantada
Y todo el cabello al viento
Eres más hermosa que el relincho de un potro en ( la montaña
Que la sirena de un barco que deja escapar toda ( su alma

http://www.restauranteviridiana.com/cocinando-palabras/detalle/id/163

@chefhgs #poemas #chefs #chef #Viridiana #foodies #foodporn #Abraham #turf #foodstagram
Aquí estoy, haciendo de tripas corazón.
Me han pillado haciendo hígado de rape en  escabeche a la hoja del limonero.
Os esperamos en Viridiana para que podáis disfrutarlo...
Ha salido realmente exquisito, disculpen las modestias.

Con @chefhgs

#chefs #chef #restaurante #Viridiana #Abraham #foodies #food #foodporn #Madrid #gastronomía #gastronomy #comerico #recetas #foodstagram #makeitselicious
Ceviche con nopalitos. 
Sólo es posible en Viridiana. ¡Viva México!

@chefhgs #dinner #viridiana #restaurante #restaurant #chefs #chef #gastronomy #gastronomia #foodies #food #foodporn #México #vivamexico
Lomo de jabalí con mole poblano y arroz verde al cilantro.
Sólo es posible en Viridiana. 
@chefhgs #dinner #viridiana #restaurante #restaurant #chefs #chef #gastronomy #gastronomia #foodies #food #foodporn #México #vivamexico
15 de septiembre, felicidades México. Un menú revolucionario de 7 excelsos platos, que todo exceso es mucho, de la mejor fusión y que corra el tequila. 
Guacamole con camarones fritos en tortilla de trigo- maíz.

Zapallito relleno de cuitlacoche y queso Arzúa al epazote.

Ceviche de Corvina con tiernos nopalitos.

Huevo en sartén con muselina de Chile chipotle y jamón ibérico. 
Lomo de Marlín Atlántico a la plancha, con salsa de tomatillo verde y mejillones gallegos.

Lomo de jabalí de los montes de Toledo con mole poblano y arroz verde al cilantro.

Helado de cajeta al tequila reposado con fruta jack asada.

75€ para que "El grito" sea menor.

@chefhgs #México #restaurante #gastronomia #gastronomy #chefs #chefs #foodies #foodporn #food #cenar #comer #Madrid #Abraham #Viridiana
En Viridiana tenemos el mejor jamón de bellota acompañado de higos y dátiles frescos.

@chefhgs #chef #foodporn #foodies #gastronomia #cenar #cenarenmadrid #gastronomy #restaurant #restaurante
Grandes Oportos en Viridiana. 
Agridulces como versos de Pessoa. (LISPOETA)

@chefhgs #wines #vinos #vinosportugal #chefs #chef #Madrid #restaurante #night #poetry #Abraham #tesorosdeviridiana #foodporn #food #foodies #drink #cocina #cocinayalgomás
Realojando caracoles, los cocemos, evisceramos, adobamos y rellenamos para que  sea un placer comerlos. Estos caracoles gustan incluso a los otrora detractores de los mismos.

#chefs #chef #foodporn #foodies #Viridiana #dinner #gastronomy #gastronomia #cenar #Madrid #restaurant #restaurante #poetry @chefhgs
La navaja que Buñuel exhibía en su Viridiana, era más original, pero menos sabrosa.

#Chef #viridiana #foodies #foodporn #food #restaurante #restaurant #chefs #chef #comida #comidas#Madrid #felizmartes #gastronomy #gastronomia #cocina  #fogones @chefhgs
Salteado de pez espada con ajoverde de pistachos y salmorejo de tomate asado. "Quién no lleva en la punta de su arpón una ballena blanca"
Olga Orozco

#viridiana #foodies #foodporn #food #restaurante #restaurant #chefs #chef #cenar #cenas #Madrid #felizmartes #gastronomy #gastronomia #cocina  #fogones @chefhgs
Hemos vuelto con este plato que te dejará un sabor bien argeñol, bien espantino:

Entrecot de vaca Rubia Gallega de alta maduración con piparra de Navarra, chips de yuca y chimichurri tradicional porteño. 
#viridiana #foodies #foodporn #food #restaurante #restaurant #chefs #chef #cenar #cenas #Madrid #felizmartes #gastronomy #gastronomia #cocina #fogones
Abraham García recibiendo su premio junto a @joanmanuelserrat
@fernandomarias16
Informativos Telemadrid.

#viridiana #chef #chefs #foodies #food #restaurante #abrahamgarcia #foodporn
#foodie #madrid #miercoles #cena #reataurant #gastronomy #gastronomia #fogones #foodpic #foodpics #foodphotography #cuisines #beautifulcuisines #instafood #madridcultuta #arte 
@culturacmadrid