Restaurant Happy Mouth

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月に一度の完全予約制レストラン
suzuka,mie,japan🇯🇵
ホームページ

http://kitsuneweb.sakura.ne.jp/happymouth/

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HAPPY MOUTH
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Once a month table Vol.22
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2018.1.27 sat
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. " JANUARY "
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Eton mess
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今回は、私達お気に入りの英国アンティーク食器を使用し、イギリス伝統のデザート『イートンメス』を召し上がって頂きました。
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"イートン校ぐちゃぐちゃ"というなんとも奇妙な名前がついたデザート。
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本来はメレンゲと苺、ホイップクリームの組み合わせ。
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HAPPY MOUTH では、さくさく軽いメレンゲ、フランボワーズとヴァニラのマーブルアイスクリーム、旬の美味しい苺、たっぷりのホイップクリームで構成しました。 .

ぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのが流儀ですが、ぞれぞれの食感、温度、酸味、甘みが口いっぱいにひろがり、なんとも幸せな気持ちになります。
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繊細な材料ゆえに儚い、レストランならではのスイーツです。 .
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Desert 
Plate:Midwinter pottery “Riverside”
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Rinko
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#etonmess#midwinterpottery#riverside#イートンメス#british#antique#onceamonthtable
HAPPY MOUTH .
Once a month table Vol.22
. “JANUARY”
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2018.1.27 sat
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雪の心配があり、ドキドキ不安な気持ちで迎えた当日。
幸い積雪はなく、なんとか無事に開催する事が出来ました。
小雪がちらつく極寒の日となりましたが、ゲストの皆様のおかげで店内は暖かい雰囲気に包まれていました。
年の始め、良い食事会にして頂きました。
お越し頂いた皆様、ありがとうございました。
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MENU .
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・ニューイヤーフォーチュンピザ
7種の具材とモッツァレラチーズ
当たりくじのオリーブ入り
幸運な方には自家製マーマレードをプレゼント
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・マルタリアーティ めかじきのラグーとロマネスコ
“ヘタに切る”という意味のショートパスタ
薄く伸ばした生地をローラーカッターで小気味よく切ります。楽しい作業。
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・イートンメス
サクサクのメレンゲ、フランボワーズ入りヴァニラアイス、紅ほっぺ、ホイップクリーム
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・自家製酵母パン
プチパン、ローズマリーのフォカッチャ、カンパーニュ
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Desert
Plate:Midwinter pottery “Spanish Gaden”
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Rinko
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#midwinterpottery #spanishgarden#pastafresca#maltagliati #pizza#calzone#fortunepizza#手打ちパスタ#マルタリアーティ#etonmess#イートンメス#onceamonthtable
昨年10月に行なわれたHMレストラン、初のイベント・Under The Table(From Australia)。
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一つのテーブルで一つの料理を共有することをコンセプトに徹底し、こだわったシェフ・Melanie Holmes。
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私達は Under The Table から、料理には人々を結びつける大きな力があることを学んだ。
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15枚の写真をFacebookにアップしました。 
https://www.facebook.com/happymouth0128/
#happymouth
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手打マルタリアーティ
めかじきラグー、ロマネスコ、フルーツトマト
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photo.th

#pastafresca 
#maltagliati 
#手打ちパスタ
#マルタリアーティ
#happymouth salon
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HAPPY MOUTH SALON Vol.1
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2018.2.24(sat)
11:00 Start
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少人数制の料理サロン始めます。
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季節の恵みに心躍らせる、食べる人の喜ぶ顔を想像する、料理にはいろんな喜びがありますが、誰かとお喋りしながら作れば、より一層楽しくて美味しい。
出来上がったら皆でテーブルを囲み、ワインと共に昼食を楽しみましょう!
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献立は前菜、パスタ、メイン、デザートの中から3品ほど。
料金はメニューにより変動します。
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HAPPY MOUTHのお料理は季節の野菜や魚介を使ったシンプルなものです。
肉(加工品含む)は使用しません。
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サロンではデモンストレーションを基本とし、パスタの成形や補助的な作業をお手伝いしていただく形となりますので、料理が苦手な方でもお気軽にご参加ください。
また、皆様には調理の流れをしっかり感じていただきたいので、洗い物などのお手伝いは不要です。
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第1回目は私のお気に入り、手打ちパスタ『Orecchiette』を作ります。
イタリア語で耳たぶという意味のショートパスタです。
小さなお椀状のパスタにソースがよく絡みます。
野菜にしっかり火を通して作るベーシックなソースでいただきます。
パスタマシン不要で、気軽に作れる可愛いパスタです。
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MENU
・きのこのクロスティーニ
・手打ちオレキエッテ
・緑野菜とアンチョビのソース
・パンナコッタ フレッシュな苺のソース
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ご試食の際にはサラダ、ワイン 又は 自家製コーディアルドリンク(ノンアルコール)
デザートに合わせた紅茶をお付けします。
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参加費:¥4,000-(税込)材料費、飲食費込み
持ち物:エプロン、手拭き、筆記用具、参加費
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14時くらいに終了の予定です。
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参加のお申し込みは以下のフォームから受け付けております。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/2a8968da537228
ホームページのNews欄にリンクが貼ってあります。
定員に達しましたらフォームをクローズさせていただきます。
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皆様のお申し込み、お待ちしております。
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HAPPY MOUTH
#happymouth .
明日となりました
2018.1.27(sat)
#onceamonthtable
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ティータイム(15時以降)には、プリンをご用意してお待ちしております。 .
また、予約制のデザート “イートンメス” も余分が出るようでしたら ご提供させて頂きます。
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お席に限りがあります。
ご希望の方はご予約も可能です。
ホームページのContactフォームよりお問い合わせください。 
プロフィールにリンクが貼ってあります。
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16時までにご入店下さい。
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R
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#rinsweets
#midwinter
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営業日に向け、レストラン内に私達のアンティークコレクションの展示棚を設けました。
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今では貴重なものが多く、特にミッドウインター社のポットはマーガレット・ハウエル店舗に於いても展示&販売され、大変人気があります。普段とは違った、HMレストランの雰囲気をお楽しみください。
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3時以降は(予約不要)どなたでも見学、またはティータイムをお楽しみ頂けますので、お気軽にお越し下さい。
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TH
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#poolpotery #meakin #england#antique #ねこやなぎ #pussywillow
#happymouth
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今週は寒波到来!? 鈴鹿を一望する雪景色は大変美しいのですが、何よりも無事営業出来る事を願っています。
写真・レストラン入口
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※こちらは昨年、鈴鹿では異例の大雪でした。
#happymouth .
October 2017

Under the table
ある雪の日の夕暮れ・レストランから
レストラン窓際席からの眺め
#harvest .
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Once a month table Vol.22
明日はご予約開始日です
2018.1.12(金)21:00〜
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今年も新年1回目は運試しの
“ fortune pizza ” カルツォーネ

オリーブが出たら大当たり!.
自家製八朔マーマレードをプレゼントします。
お楽しみに☆
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八朔
敷地内の果樹園より、

今年も沢山実りました。
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昨年、大変好評を頂いた八朔のマーマレード。
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今年も美味しくできあがりました。
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今はまだ実がしっかりしていて若々しい印象ですが、何より鮮烈な香りが素晴らしいです。
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収穫時期によって風味が変わるのが興味深いところ、また、自家栽培ならではの楽しみでもあります。
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季節の恵みに感謝🍊
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#homemade#marmalade #jam#八朔#マーマレード#自家製#保存食#瓶詰め