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料亭 かも川館 新潟県長岡市/ 料亭かも川別館 料亭かも川本館 若女将です。お客様のお迎え飾りや生け花、お料理などを中心にアップしています。#料亭 #新潟県長岡市 #japaneseresturant #japanese_food

http://www.kamogawakan.com/

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庭に咲いた木槿を。
英語名は Hibiscus syriacus とか。夏の花 日本のハイビスカスといったところでしょうか。関原祭りを最後に長岡の花火も全ておわり。夏のなごりを飾ってお迎えします。
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念願叶い、お茶席体験研修と称して、仲居、板前みんなでお茶をいただきに行ってまいりました。月をテーマにお道具を取り合わせて頂き、しっとりとした秋の風情の中、美味しくお茶を頂きました。カチコチだった男性陣、しっかりと予習済みの女性陣。充実した研修になりました。

お料理やおもてなしに今日の経験を生かし、精進して参ります。

お茶席の画像なく、久しぶりに引っ張りだして揃えた扇子や帛紗が可愛らしくて思わずパチリ。
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名古屋 CBCラジオ「気分爽快!多田しげおの朝からPON」澤 朋宏のめっちゃウマお取り寄せ!

全国各地のおいしいもの紹介するこちらのコーナーで当館の「ほたて貝味噌」が紹介されました。

新潟ならではの越後味噌を使用し、ごろごろとした貝柱の食感がうれしいほたての貝味噌。
貝柱をひとつひとつ丁寧にほぐし、板前が時間をかけて練り上げる貝味噌は、甘辛の味噌の照りと隠し味の山椒のピリリがおいしく、お酒によし、ごはんによしの逸品です。

料亭の強肴「ほたての貝味噌」
1本1080円(税込)
ギフト用箱入り1404円(税込)

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9月24日に開催いたします「結う」。本格的な日本髪の結ひ上げのデモンストレーション、アンティーク着物の展示とともにかも川のお料理をお楽しみいただく企画となっております。

ご好評により髪結いの第1部は満席に近くご予約がお受けにくくなっておりますが、まだお席に余裕がございますので、ぜひこの機会にお出かけ下さい。
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長岡市 ふるさと納税 人気ランキング2位(2018.9.1現在)にランクインした、かも川の鮭の越後味噌漬けはご注文を受けてから板前が手作りしてお届けいたします。
厳しい検査をクリアした品質の高いノルウェー産サーモンを長年培ってなかた独自の越後味噌の調合で、鮭本来の旨味を引き出します。越後 長岡で長きに渡り愛される鮭の味噌漬けをぜひ一度お試し下さい。
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ツルウメモドキ。お花だけは秋が始まっているよう。#ツルウメモドキ #秋の花 #料亭 #記帳 #かも川本館 #japaneseflower #japaneserestaurants
夏がまた戻ってきたかのような暑さ。ザクロの実と置き蹲を入り口に据えて。
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今日は百日を迎える小さな男の子さんがお客さまでした。鯛の塩焼きを尾頭付きでおめでたく。大きくなって下さいね。
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夏の記帳。ピンクのケイトウとリンドウ、スプレーカーネーションで。お花やさんはお盆のお花で溢れかえってました。
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精進料理のごま豆腐。かも川ではご用命も前の日に板前が丁寧に練り上げてお造りいたします。ご法要お斎やお盆のおもてなしに欠かせないごま豆腐。甘い醤油だれがからんだ、ぷるんつるりんと、まろやかで優しいお味です。#料亭 #かも川館 #精進料理 #ごま豆腐 #板前 #醤油だれ #料亭の味 #仕出し料理  #法要料理 #japaneserestaurant #japanesefood #sesami_tofu #木の芽
かも川の仕出しお弁当、おもてなし膳はお盆期間中はご家庭にお届けする機会が増えてまいります。旧長岡市内に配達させていただきます。
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この暑さでいけたお花もあっという間にぐったり。ガラスの花器に冷たい氷水を張ってのお飾り。
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