日本酒にしようプロジェクト

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“Sake project” is a project to develop new pleasing sake in partnership with a national wine cellar.
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https://sakeproject.jp/

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The shrine of Matsuo Taisha shrine, the god of sake, is on the shrine. 
Sake nationwide is dedicated to Matsuo Taisha in Kyoto.
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<Suisenshuzou>
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神棚には日本酒の神様である松尾大社のお札が。
京都にある松尾大社には全国のお酒が奉納されています。
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<酔仙酒造>
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It is a filter machine for sake. 
Using this equipment sake will completely remove fine slag and become transparent sake.
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<Suisenshuzou>
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日本酒の濾過機です。
この装置を使って日本酒は細かい滓(おり)を完全に除去して透明な日本酒となります。
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<酔仙酒造>
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After bottling is completed, a label will be stretched after this, sake will be refrigerated and kept as valuable as it is waiting for shipment.
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<Suisenshuzou>
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お酒はこのようにオートメーションで詰められていきます。
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<酔仙酒造>
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After bottling is completed, a label will be stretched after this, sake will be refrigerated and kept as valuable as it is waiting for shipment.
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<Suisenshuzou>
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瓶詰め完了して、この後ラベルが張られ、
お酒は出荷待ちとして大切に冷蔵保管されます。
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<酔仙酒造>
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Bottling of liquor is automation, but people carefully check the quality and contaminants of the bottle!
Peace of mind is the first ♪
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<Suisenshuzou>
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お酒の瓶詰めはオートメーションですが、瓶の品質や混入物などは人がしっかりとチェック!
安心安全が第一ですね♪
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<酔仙酒造>
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This is also Suisenshuzou in Rikuzentakata City before the Great East Japan Earthquake. Drunken sake brewer, who was loved locally, will restore in only one and a half years, with the support of local people, local people, country, Iwate prefecture same-industry brewery and others.
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<Suisenshuzou>
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こちらも東日本大震災前の陸前高田市での酔仙酒造さんです。
地元に愛されていた酔仙酒造さんは地域や地元民、国、岩手県の同業酒蔵などの支援によりわずか一年半で復興します。
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<酔仙酒造>
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It is the appearance of Suisenshuzou who was making sake at Rikuzentakata before the Great East Japan Earthquake. 
It was a registered tangible cultural asset of the country but it collapsed completely due to the earthquake disaster.
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<Suisenshuzou>
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東日本大震災前に陸前高田で酒造りをしていた酔仙酒造さんの外観です。
国の登録有形文化財でしたが震災により全倒壊してしまいました。
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<酔仙酒造>
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It is a filter for filtering alcohol after jousou (squeezing). I will filter this filter several times.
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<Suisenshuzou>
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上槽(搾り)後にお酒を濾過する為のフィルターです。
このフィルターを何枚も重ねて濾過していきます。
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<酔仙酒造>
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It is the lower part of the moromi tank. 
This first floor part and the second floor part are separated, and the second floor part is raising work efficiency with a flat floor.
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<Suisenshuzou>
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醪タンクの下部分です。
この一階部分と二階部分が分かれていて、二階部分がフラットな床で作業効率を上げています。
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<酔仙酒造>
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It is a machine to Jousou (squeeze).
Suisenshuzou squeezes alcohol with an automatic crushing machine.
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<Suisenshuzou>
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お酒を上槽(搾り)する機械です。
酔仙酒造さんでは自動圧搾機でお酒を搾っていきます。
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<酔仙酒造>
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In order to improve the efficiency of sake brewing, the top of the moromi tank is made flat. 
It is a sight that can not be seen in other warehouses.
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<Suisenshuzou>
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酒造りの効率を図るため、醪(もろみ)タンクの上部はフラットな作りになってます。
他の蔵ではあまり見られない光景ですよ。
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<酔仙酒造>
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A strange picture with only a lid on the floor. . . 
Actually, there is a tank for sake brewing under this!
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<Suisenshuzou>
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床に蓋だけある奇妙な写真。。。
実はこの下に酒造用タンクがあるんです!
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<酔仙酒造>
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