日本酒にしようプロジェクト

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全国の酒蔵と組み、「搾りたての日本酒」や
「新しい愉しみ方」を開発するプロジェクトです。
“Sake project”develops "new pleasing sake"and"fresh squeezed sake" in partnership with a national Kura.

https://sakeproject.jp/

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日本酒の成分の80%を占める「水」。
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「水」の味わいが「お酒」の味わいです。
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<小野酒造店>
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"Water" accounts for 80% of the ingredients of sake.
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The taste of "water" is the taste of "sake".
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<Onoshuzouten>
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蒸したお米。
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すぐに広げられ、冷めるのを待ちます。
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<松岡醸造>
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Steamed rice.
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I will spread immediately and wait for it to cool.
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<Matsuokajouzou>
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彼ら蔵人たちの手によって、
美味しい日本酒はつくられます。
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<数馬酒造>
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Delicious sake can be made by the hands of Kurabito's.
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<Kazumashuzou>
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酒蔵の近くにある分水嶺公園。
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太平洋と日本海を分け隔て、
古来、「水の分かれ」と呼ばれていました。
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<小野酒造店>
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A watershed park near the sakagura.
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Separate the Pacific and the Sea of Japan,
Since ancient times, it has been called "Mizunowakare".
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<Onoshuzouten>
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SDGsに取り組む酒蔵さん。
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持続可能なものづくりを目指しています。
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<数馬酒造>
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Sakagura who works on SDGs.
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We aim for sustainable manufacturing.
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<Kazumashuzou>
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日本酒を搾る作業。
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「上槽」といいます。
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<松岡醸造>
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Work to squeeze sake.
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It is called "Jousou".
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<Matsuokajouzou>
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青々とした酒林。
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色の移り変わりが楽しめます。
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<小野酒造店>
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A lush Sakabayashi.
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You can enjoy the change of color.
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<Onoshuzouten>
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三段仕込みの「初添え」。
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お米の形が見てとれますね。
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<松岡醸造>
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"Hatsuzoe" of the three-step preparation.
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You can see the shape of the rice.
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<Matsuokajouzou>
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酒づくりの一コマ。
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蔵人の技が光ります。
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<数馬酒造>
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One scene of making sake.
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The Kurabito's skill shines.
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<Kazumashuzou>
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やさしい光が差し込む精米所。
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静かな時が流れています。
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<数馬酒造>
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A rice mill with a gentle light.
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A quiet time is flowing.
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<Kazumashuzou>
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麹菌を育てる為に必要な作業の一つ。
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「切り返し」。
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<松岡醸造>
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One of the tasks required to grow bacilli.
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"Kirikaeshi".
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<Matsuokajouzou>
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試飲ブース@みなとみらい駅
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2019.4.6-7
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Tasting booth@Minatomirai Station
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