日本酒にしようプロジェクト

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“Sake project” is a project to develop new pleasing sake in partnership with a national wine cellar.
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https://sakeproject.jp/

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Moromi tank.
When you squeeze this, make sake.
If this is coarsely squeezed, it will be "Nigori" or "Origarami".
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<Onoshuzouten>
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醪(もろみ)タンク。
この醪を搾りお酒が出来ます。
搾りを粗く搾れば「にごり酒」や「おりがらみ」になります。
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<小野酒造店>
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Creating Sakabayashi (Sugidama)!
This green Sakabayashi will turn brown over a year.
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<Onoshuzouten>
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酒林(杉玉)を作成中!
この緑の杉玉が一年かけて茶色に変化していきます。
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<小野酒造店>
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The appearance of Onoshuzouten. 
There is a sakabayashi (Sugidama) There is a feeling ♪
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<Onoshuzouten>
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小野酒造店さんの外観。
酒林(杉玉)もあり風情がありますね♪
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<小野酒造店>
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Bottle case that you see well at sake brewery and liquor store. 
Did you know how to call it P box?
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<Onoshuzouten>
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酒蔵や酒屋さんで良く見る瓶ケース。
P箱(ぴーばこ)という呼び方って知ってました?
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<小野酒造店>
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『秋刀魚のマリネ』
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今が旬の脂ののった「秋刀魚」と
秋の味覚をふんだんに使ったマリネ、
お米の甘みをしっかりと感じられる日本酒
「九月の生」とご一緒に。(9月配送商品)
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◆オフィシャルブログ「シェフガッキーの料理ブログ」
https://www.gakkyludique.com/entry/sanma-marine
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◆日本酒にしよう
https://sakeproject.jp
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日本酒にしようプロジェクトは、 全国の酒蔵と組み、 日本酒の新しい愉しみ方を 開発するプロジェクトです!
毎月搾りたての日本酒をご自宅にお届けしております。
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I washed a bottle. 
It is spectacular to have lots of this alone♪
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<Onoshuzouten>
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洗浄した一升瓶。
これだけたくさん並ぶと壮観ですね~♪
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<小野酒造店>
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Sake drinking with pottery 's Tokkuri is also exceptional ♪
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<Onoshuzouten>
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陶器の徳利で呑む日本酒はまた格別♪
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<小野酒造店>
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Fine Sake rice.
The Shinpaku, and the center of the white turbidity is smashed.
50% of the fine rice is mixed with the fine rice, 3~4 days or more!
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<Onoshuzouten>
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精米した酒米。
心白と呼ばれる米の白濁した中心部分を残し削っていきます。
精米歩合50%以下ともなると精米に3~4日以上も掛かりますよ!
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<小野酒造店>
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Sake just pressed (squeezed). Virgin squeeze delivers freshly squeezed freshly brewed ♪
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<Onoshuzouten>
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上槽(搾り)したばかりのお酒。
ヴァージンスクイーズは蔵でしか呑めない搾りたてをお届けします♪
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<小野酒造店>
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It is Moto of sake.
After the Moto is completed, full-scale production of sake will be carried out in three steps after this.
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<Onoshuzouten>
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お酒の酛(もと)です。
酛が完成したら、この後三段仕込みでお酒の本格的な造りが行われます。
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<小野酒造店>
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Onoshuzouten is making sake brewing in harmony with nature holding a warehouse in the mountain.
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<Onoshuzouten>
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小野酒造店さんは山の中に蔵を構えて自然と調和した酒造りをされています。
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<小野酒造店>
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80% of the ingredients of sake is actually water! 
That is why water quality is an important factor affecting the taste of warehouse.
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<Onoshuzouten>
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日本酒の成分の80%が実は水なのです!
それだけ水質は蔵の味わいを左右する大事な要素。
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<小野酒造店>
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