日本酒にしようプロジェクト

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“Sake project” is a project to develop new pleasing sake in partnership with a national wine cellar.
#sake #sakagura #inaka #nihonsyu #japan #tokyo

https://sakeproject.jp/

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Kidoizumishuzou has a warehouse in Isui city, Chiba prefecture.
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<Kidoizumishuzou>
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木戸泉酒造さんは千葉県いすみ市に蔵を構えています。
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<木戸泉酒造>
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It is Japanese sake of Kidoizumishuzo. 
Main brand "Kidoizumi".
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<Kidoizumishuzou>
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木戸泉酒造さんの日本酒です。
メインブランド「木戸泉」。
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<木戸泉酒造>
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You can stuff safely the sake bottle cleanly ♪
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<Kidoizumishuzou>
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瓶の洗浄をしっかりして安全にお酒は詰められますよ♪
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<木戸泉酒造>
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Freshly squeezed sake ♪ I heard a delicious sound.
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<MatsuokaJouzou>
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搾りたての日本酒♪
美味しそうな音が聞こえてきそうです。
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<松岡醸造>
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Freshly squeezed sake ♪ I heard a delicious sound.
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<MatsuokaJouzou>
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搾りたての日本酒♪
美味しそうな音が聞こえてきそうです。
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<松岡醸造>
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Cool steamed rice to a temperature suitable for the purpose of charging sake.
 It is work of cold cooling.
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<MatsuokaJouzou>
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蒸したお米はお酒の仕込み目的に適した温度まで冷まします。
放冷という作業です。
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<松岡醸造>
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It is an automatic continuous steam rice machine.
It is a horizontal type machine which can steam rice continuously by a belt conveyor system.
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<MatsuokaJouzou>
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自動連続蒸米機です。
ベルトコンベア方式で米を連続的に蒸す事が出来る横型式の機械です。
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<松岡醸造>
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It is a cap of a bottle of Japanese sake.
Did you know that this cap, called "crown"?
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<Kidoizumishuzou>
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日本酒の栓のキャップですね。
このキャップ、「王冠」と呼ばれるのを知っていましたか?
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<木戸泉酒造>
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It is a stock tank of sake made of sake. 
Sake is growing up with bubbles in this tank right now.
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<Kidoizumishuzou>
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日本酒の仕込みタンクです。
今まさに日本酒がこのタンクで泡を立てて元気に育っています。
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<木戸泉酒造>
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It is a tank for Shubo. 
After fermenting the liquor which becomes sake (Moto) of  sake in this small tank, we will start making sake in earnest.
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<Kidoizumishuzou>
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酒母用のタンクです。
こちらの小さいタンクで日本酒の酛(もと)となる酒母を発酵させてから、本格的に日本酒を仕込みます。
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<木戸泉酒造>
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One fungus necessary for sake, "Lactobacillus" is a natural fungus that lives in the warehouse and brings sake.
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<Kidoizumishuzou>
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日本酒に必要な菌ひとつ、「乳酸菌」は蔵に住みつく天然の菌で日本酒を醸します。
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<木戸泉酒造>
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I will prepare tools for wooden pails, rinse rice and soak.
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<Kidoizumishuzou>
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木桶で道具の仕込みをしたり洗米、浸漬を行ったりします。
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<木戸泉酒造>
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