Saskia's Huiskamer

Saskia's Huiskamer Follow

#catering #huisgemaakt #private dining

http://www.huiskamerrestaurant.com/

184 Followers  78 Follow

Share Share Share

Op verzoek van de gasten een ‘simpele’ brownie als dessert. Wij gebruikten het recept van Cees Holtkamp uit ‘De banketbakker’ en voegden pistachenoten toe in plaats van rozijnen. En echte Madagascar vanille ipv vanille suiker. Dat vind ik zelf gewoon veel lekkerder. En dan is het opeens ook geen ‘simpele’ brownie meer 😉 #brownie #pistache #huiskamerrestaurant #albertcuyp #holtkamp @holtkamp_amsterdam #dessert #madagascarvanilla
Citroen merengue, fijne klassieker! Wij gebruiken het recept van Donna Hay uit Modern Classics 2. We maakten deze taart al heel vaak zoals je aan het recept kunt zien. Vanavond kookten we voor een aanstaand bruidspaar. #huiskamerrestaurant #albertcuyp #citroenmeringue #donnahay #prewedding
Vanavond een huwelijksdiner in ons restaurant. Op verzoek van het bruidspaar maakten we Tartaar van tonijn met avocado, gember, soja en gefrituurde nori. #bruiloft #tonijn #huiskamerrestaurant #nori
Wij begeven ons af en toe buiten Amsterdam. Afgelopen woensdag caterden we met veel plezier bij de Coöperatieve Koninklijke Boekverkopersbond U.A. (KBb) in Bilthoven #catering #bilthoven #boekenbon #leesplankje @broersverhuur.nl #vuurkorf
Griesmeelcheesecake! Je hebt taartenbakkers en fantastische taartenbakkers. Onze Paulina behoort tot die laatste. De hartjes maakte ze van restjes rood fruit. Deze komt zeker weten in maart op het menu. #maandmenu #griesmeel #roodfruit #cheesecake #albertcuyp #huiskamerrestaurant
Laatste dag heilbot met huisgemaakte gnocchi in citroenroom. Wat een super vis! Kraakvers van Jan Schilder op de Albert Cuypmarkt #huiskamerrestaurant #maandmenu #heilbot #gnocchi #albertcuyp
Precisie in de keuken. Laatste dag ceviche van heilbot. De marinade heeft een Aziatische twist. Wat is de combinatie limoen, vissaus, citroengras en gember toch briljant. Omdat we nog niet genoeg van die smaak hebben, komende maand Thaise mosselsoep met dezelfde basis. Daarover vast en zeker binnenkort een uitgebreidere post. #maandmenu #huiskamerrestaurant #albertcuypmarkt #ceviche #heilbot #visvanschilder #cress
Een ontbijt voor de harde werkers in Felix Meritis. Wij kregen de bouwvakkers even stil met onze roereitjes op briljant briochebrood van @my_little_patisserie #roerei #catering # broersverhuur #albertcuypmarkt #felixmeritis #felixindestijgers #cbbarnhem
Een snel bedacht gerecht voor een onverwachtse dieetwens: vegetariër  met glutenallergie. A la minute geïmproviseerd; gestoomde courgette, ingelegde groene asperges, pastinaakchips, balletjes van doperwtjes en geitenkaas, cressjes erover en een gerecht om trots op te zijn kan weer uitgeserveerd #vegetarisch #pastinaak #huiskamerrestaurant #amsterdam #improviseren #albertcuypmarkt
Crème brulee; suiker, vanille en eidooiers. Zo weinig ingrediënten. Zo goddelijk lekker! Wij gebruiken het recept van Ricardo van Ede uit Smart Cooking 1 van Julius Jaspers. Een kookboek dat door mij trouwens stuk gekookt is. #cremebrulee #maandmenu #huiskamerrestaurant #albercuypmarkt #amsterdam #smartcooking #juliusjaspers #ricardovanede
Dit weer smeekt om een goede boeuf. Wij serveerden de boeuf met aardpeerrisotto. Voor mij geldt met dit koude weer de volgende formule: boeuf + risotto = comfi + comfi = het meest verwarmend #amsterdam #huiskamerrestaurant #boeufbourguignon #fransekeuken #albertcuypmarkt #sneeuw #slagerbernard
Nog heel even en het januarimenu is alweer verleden tijd. Wat is heilbot toch een fantastische vis. Daarbij zelfgemaakte gnocchi (best een werkje, maar zooooo lekker) en gebakken palmkool. #maandmenu #heilbot #huiskamerrestaurant #amsterdam #albertcuypmarkt #palmkool