貝島商店

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味噌とあまざけを作ってます
木樽仕込みの味噌は風味豊かです。
あまざけは阿蘇のお米で仕込んだ無添加のあまざけで離乳食として人気があります

http://www.yebisumiso.co.jp/

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工場の復旧工事から7カ月…
こちらのコウジも4カ月ぶりに製麹機に…

工場の音、麹の香り、蒸気の匂い
やっぱり仕込みって楽しい…

#木樽仕込み熊本
#麦味噌
#製麹
新旧の木樽と共に
美味しいお味噌になりますように…
#貝島商店
#木樽#木桶#味噌#令和
新年になってから久しぶりの投稿になってしまいました(^_^;)
拙い文章ですが、今後ともよろしくお願いします。

なんだかんだで、新事務所の外側が出来上がり、今は、内装工事中です。後もう少しです。

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ただ今、基礎工事の真っ最中です!
職人さんのスムーズで正確な仕事を見ることができました。
洗練された作業を見るのは参考になります。

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熊本ならではの師走らしい仕事が増えてきました!辛子蓮根用の味噌がたくさん並んでいるのを見ると12月なんだと感じます(^-^)v

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今週は麦みそを作ってます。
寒さに負けず、麹菌たちは頑張ってくれています(^-^)/ #貝島商店 #エビス味噌 #おちちあまざけ #あまざけ #甘酒 #amazake #マタニティ #ストレート #濃縮 #フリーズドライ #味噌 #みそ #miso
今週は、あまざけを作っています。
12月にしては気温も高く、麹が元気になりすぎて、温度管理に苦労しました(>人<;)その分、麹のつきもよく、明日が楽しみです!

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バタバタしてたら久しぶりの更新になりました(^^;;
早いもので、建物がなくなり、更地になりました。この後が楽しみです!

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重機が入り、あっという間に解体して行ってます。慣れ親しんだものがなくなるのは、寂しいものですね(>_<) #貝島商店 #エビス味噌 #おちちあまざけ #あまざけ #甘酒 #amazake #マタニティ #ストレート #濃縮 #フリーズドライ #味噌 #みそ #miso
中と瓦がなくなりました。
水が出なかったり、漏れたり・・・日々色んなことが起きます(>人<;) #貝島商店 #エビス味噌 #おちちあまざけ #あまざけ #甘酒 #amazake #マタニティ #ストレート #濃縮 #フリーズドライ #味噌 #みそ #miso
井戸のお祓いをしてもらい、壁ができたり、いよいよ工事が始まります!

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