Takashi Shimizu

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【世界の未来に自然と健康を遺す】食と健康のアドバイザー、飲食店食品製造オンリーワンプロデュース&コンサルタント❗️お仕事の問い合わせはinfo@yullyanna.com まで。無添加生食パン #天使のほっぺ

http://shimizuchef.com/

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皆様、こんばんは!
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本日無事誕生日を迎えました!
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1000を超えるおめでとうを
頂いています。
順次お返事させて頂きます。
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つくづく思う
50代半ばも過ぎて
こんなに幸せな日々が来るとは
全く想定外でした。
そりゃ、睡眠時間が短かったり
いわゆる休みがなかったり
工房が低温サウナ状態だったりは
あるけれど、
大好きな仕事の中で
ストレスも心の休息も
充分取れてる。
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信頼を基にしたお客様たち。
大好きな心から信頼出来る
心友とも言えるお弟子さんたち。
どんな時も
見守ってくれてるパートナー
影に日向に応援してくれる仲間たち
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だからこそ
立ち止まることなく
例え1ミリでも前に進んで来れた
本当に本当に
ありがとう!
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まだまだ子供
夢が多すぎて…
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今後とも
どうぞよろしくお願いいたします
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皆さまおはようございます🌞
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遅くなりましたが
8月の変わりほっぺとカレンダー
開発出張の関係で
若干の変更があります
ご了承下さい
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8月の変わりほっぺは
「レモンほっぺ」
またまた絶品です
夏にぴったりのレモンクリーム
1カ月間だけのほっぺ
是非是非召し上がってみてください
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#天使のほっぺ#レモンほっぺ
皆さま、おはようございます☀️
※
昨日はパングランプリ初挑戦❗️
全粒粉パン部門にエントリー
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「全粒粉デニッシュ、くるみとクランベリー」
全粒粉率50%
添加物、白砂糖、イースト不使用
(まぁこれが裏目に出たのだが…)
純粋メープルシュガー
全粒粉、オーツ麦、ふすま粉まで使い
オリゴ糖と繊維質を1個のパンで
1日分近く摂れる「腸活パン」
それでいて本当に美味しい❗️
※
残念ながら
汎用性
(一般の人がすぐ手にとって買える値段とボリューム)
が重視されるこのグランプリでは
賞をいただける事は無かったが
美味しさで最終審査に残った事が
何より!
※
僕の作るものが貴方の身体を作る
この意識は変わる事はないし
食品業界が全てそうなるように
全力を尽くし続ける!
※
これからも応援よろしくお願いいたします❗️
※
皆さまの今日が素晴らしい一日でありますように…
※
#天使のほっぺ#パングランプリ#全粒粉パン#腸活パン
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おはようございます🌞
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天使のほっぺに
かぶりつく
えいと君8カ月
この日生まれて初めて
パンを食べたって🍞
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天使のほっぺは離乳食に最適と
ママ友口コミで
本当に沢山お買い求め頂いてるけど
実際に赤ちゃんが
かぶりつく姿を見るのは
初めてだった
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嬉しい!
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大人気ヒサ絵企画
酵素風呂×ヒサ絵×shimizuchef 
第4回
「今夜はヒサ絵と夏野菜」
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どんなに美味しいものも
どんなに身体にいいものも
食卓が幸せでないと
半減以下になる
笑顔で楽しく‼︎それが大事‼︎
大阪の歌姫「ヒサ絵」の
生歌と共にいただく
shimizuchef の酵素料理
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僕の作るものが
あなたの身体を造る
#酵素料理#ヒサ絵#酵素風呂
皆様こんばんは!
東京は涼しい☺️ 鹿児島の雨は凄かった
本当に心配ですm(__)m

今日は仕事の関係で
近くまで行ったので
是非と、
知覧特攻平和会館に行って来ました
現代の物差しではかっては
絶対にいけないし
したり顔で何かを言うつもりも無い
ただ…ただ
言葉にならない。
自分が未来に残せるものを
真剣に考え行動して行くのみ!

行く機会がございましたら是非
一緒に未来に残せるものを
考え行動しましょう!

皆様の明日が
良い日であります様にm(__)m
おはようございますー!

雨、、、、
本日「天使のほっぺ」二周年
となりました。
1.5斤1.000円の
食パンが売れるのか?
ドキドキしながら作り
オープン前外を覗いたら
列が出来てて小躍りしたあの日

お金を貰えるからプロなんじゃない
お金を払ってでも欲しいと
思われるのがプロ

東中野のお土産ならここ
そう言われるまで
愛して頂ける様になりました。
このパンと背景の考えや
食べ物と身体の関係を学びたい
お弟子さんも増えて来ました。

支えて下さるお客様
仲間、友人
天使のほっぺの実質の
プロデューサーであり
清水を発掘してくれたパートナー
感謝しかありません。

未来に遺すのは
健康と
身体をきちんと造る食事、食材。
医学でも栄養学でも無い
「食事学」
死ぬまで学び
死ぬまで発信

今後ともどうぞ
よろしくお願いいたします。

天使のほっぺ 桃チーズ
大人気‼(•'╻'• ۶)۶
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おはようございます🌞
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7月の特別天使のほっぺ
「桃チーズ」
1斤1、000円税込
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桃はどうかなぁって
思ったけど
合う‼️
お待ちしております〜
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本日も恒例の
タワマンのお部屋に
ケータリング
夏野菜のコンフィ  チリビーンズソース
低温調理ローストビーフ  エスニックマッシュポテト
ナシゴレン
ずんだほっぺにきな粉
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いつもありがとうございます!
#ケータリング#shimizuchef
それぞれの、、、 今日はパンはおやすみ
実は休みの日の方が忙しかったりする

仕込みと健康茶の仕込み
新しい商品のレシピ考案
ケータリング、教室のメニュー作り
独りでとぼとぼやってたら
昨年第1子の男の子が産まれた
若いお母さんが一人で
うちの店にやって来た。
高校生でも通る程
若く見えるお母さん。
いきなり「シェフ!」と号泣。
お子さんに何かあったのか?
椅子を勧め、コーヒーを出し
落ち着くまで待った。

ひとしきり泣いた後
ポツリポツリ…
20歳の大学生の時
南三陸町のボランティアで
出会った男性と恋に落ちた。
2年間海外でのボランティアで
休学していた為
二歳歳上の同学年の人だったそう
芯の強い優しい人だった
卒業したら結婚したいと
彼女は本気で思っていた。
2年ほど付き合い二人共卒業
ところが半年経った10月に
いきなり
海外ボランティアにまた行くと
会社を辞め
他に好きな人が出来た、と別れ話
パニックになり責めたが
別れる君にどこに行くか話す必要無い
と今まで見たこと無い冷たさで
取り付く島もなく行ってしまった。
共通の友人に聞いて回っても
首を傾げるばかり
〇〇さんと一緒になるって
言ってたのに
他に好きな人なんて考えられない
実家も富山県の山の中…としか
聞いてなくて
どうやっても
足取り掴めなくなってしまった。
そうして5年ほど経ち
友人の紹介で知り合ってた
男性と結婚
昨年第1子が産まれた
天使のほっぺを週に一度
買いに来てくれて
離乳食に食べさせてくれてる。

一昨日の日曜日
新宿で買い物してたら
ばったりボランティアの時の
仲間に8年ぶりに出会った。

そこで初めて知った
あの彼は海外に行ったのではなく
末期の大腸がんの為に
入院した事
1年間の闘病の末亡くなった事
彼の財布には最後まで貴女の
写真が入っていた事。を。 「主人と子供の前では
泣けないから…シェフごめんね」
また1時間ほど泣いて
「また泣きに来ていいですか?」
とそれでも少し
すっきりした顔で帰って行った

僕はほぼ一言も話さなかったと思う
多分、
言葉が欲しかったんじゃないと思う

誰かが泣ける場所
誰かが笑える場所
…であるのも
この工房に住みついた
天使のほっぺの酵母の懐なのかな…

皆様の明日が
笑顔であります様にm(__)m
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大好評だった為
ヨモギの在庫が終わってしまい
急遽明日からの
「ずんだパン」
今日から発売‼️
てか、めっちゃ美味しい!
甜菜糖の柔らかい甘さと合う‼️
#天使のほっぺ#変わり食パン#ずんだ#だだちゃ豆#甜菜糖
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「お前のお陰で沢山の事を  皆んなに教える事が出来た」
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おはようございます☀
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日曜日のケーキ教室
世界最古と言われるタルト
「リンツアートルテ」と
「桜とレモンクリームのオペラ」
参加された皆様
ありがとうございました😊
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仕事も人生すら
仮説→検証の繰り返し
これが「経験」
ただやってみただけでは
経験という学びにはならない
経験を積み重ねて
仮説の精度が上がる
これが「学び」
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判る、と
解る、の違い
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どれほど本を読み
ググり、教わっても
一回の失敗程は学べない
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「お前のお陰で…」
若い頃の僕は失敗大将
シェフのシェフたる所以は
失敗を製品に変える事が出来る
捨てずにお金に変える事が出来る
まるで魔法のようだった
辞める時に妙な褒められ方をして
笑えなかったのを覚えてる(笑)
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失敗は若い時ほど
したほうがいい
でもね
実は年齢に関係ない
隠したり責任逃れするほど
大人としてカッコ悪いことはないよね
ボロクソに言われても
学んだもん勝ちですよね
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教室スケジュール更新
よろしくお願いいたします🤲
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#ケーキ教室#リンツアートルテ#桜オペラ