元祖手打そば いづるや | Iduruya

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いづるやのオフィシャルアカウント This is an official Instagram. 'Original Teuchi Soba' from Tochigi,Japan.
@soba_iduruya

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4月19日(金)限定コラボ @soba.sho 様にて
https://www.soba-sho-kanuma.com/

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3月24日日曜日 午前11時45分〜午後12時50分の間、栃木市方面、佐野市方面共に通行止めになりますのでご注意くださいませ。
鹿沼市方面からのみ通行可能ですが道幅が狭い山道ですので対向車にご注意頂きご通行くださいませ。
皆様のご理解ご協力の程よろしくお願い申し上げます。
http://www.tourdetochigi.com/
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Rokugoumori/六合盛り

本日も、良き1日になりますように。

オッケー牧場&ギラッチ
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KanzarasiSoba/寒晒し蕎麦

寒晒し蕎麦。残りわずかとなりました。本日も、どうぞお気をつけておこし下さいませ。

写真は、テゴマ(コマ板を使わず手を添えて切る、切り方)で切った''いづるやの寒晒し蕎麦”
その為、麺の太さにばらつきがでます。
それが絶妙な食感となり、噛んだ時に蕎麦の風味がフワ〜ッと広がるのです。
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天日干し/Tenpiboshi

蕎麦の実を
滝壺にて、”寒の水”に晒すこと7日。
次に”寒の風”に晒すこと、7日。
そして只今、最終工程の”天日干し”をしております。

寒晒し蕎麦、1月20日(日)より提供です。

20日の日は、出流山満願寺境内にて、大悲の滝にて身を清めた職人が、寒晒し蕎麦を打つお祭り”大寒祭”も行います。

是非、足を運んでみてください。
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謹賀新年
本年も宜しくお願い申し上げます。

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新蕎麦/Sinsoba

11月17日(土)より、新蕎麦の販売となります。

期間中は、お蕎麦代の半額を商品券でお返しするお祭りも開催いたします。

紅葉も見頃を迎える出流町に、是非お越しくださいませ。
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水蕎麦/Mizusoba
水に自信がないと、いろんな味を入れたくなるんです。
蕎麦「いづるや」

この地方は昔から石灰の産地でして、地下水は硬水。
ここの地名、出流(いづる)という名前も、類い稀な美味しい水が流れ出しているところから来たと言われています。
これが蕎麦にぴったり合う。
通の間で人気の蕎麦つゆの代わりに水だけで食べる、裏メニューの''水蕎麦”を是非どうぞ。
蕎麦本来の味が引き立ち、深くなり、ほのかに甘くなるのです。
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〜正社員・パートアルバイト求人のお知らせ〜

創業より受け継がれてきた技術やおもてなしの心を日本食"蕎麦"の文化を通じて私達と共に後世に伝える仕事に取り組んでくれる方を募集しております。 
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”営業時間のお知らせ”
10月から3月は営業時間が、午前11時より午後6時までの冬時間となります。
どうぞ、お気をつけてお越し下さいませ。

写真は、粉になる前の地元栃木県産蕎麦の実。
いづるや製粉所にて。
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明日8月28日火曜日は店舗メンテナンスの為、11時〜15時までの営業となります。大変申し訳ございませんが、御理解の程よろしくお願い申し上げます。
寒晒しそば/KanzarashiSoba
今年の寒そばも終了間近です。
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