五感で楽しむ日本料理 花ゆず😄菅谷繁一

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五感で楽しむ日本料理花ゆず 店主です。
会席料理を提供しているお店です。
お客様やスタッフはもちろん
お店に関わる全ての人を幸せにしたいと
精進しています!!
栃木県宇都宮市南一の沢町2-34
028-632-3138

https://www.facebook.com/shigekazu.sugaya.1

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本日の先付 
海鮮と春野菜 
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本日の先付

スッポンの玉蒸

中にもスッポンの身がたっぷり
入っています。
九谷焼のコーヒーカップを
器にしました。

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如月の先付

焼霜帆立と海胆
春野菜と共に

焼霜帆立と焼椎茸の香ばしさ
海胆の甘み
根三つ葉のシャキシャキ感と香り
同じくウドのシャキシャキした食感とほろ苦さ
吉野酢を掛けて
花山葵の醤油漬を天盛りにして
崩して召し上がって頂きます。 
吉野酢の酸味に
花山葵の香り辛さ味が全体を
まとめます。 
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本日の盛り込み

焼物八寸
伊勢海老文化揚
鮑のフライ 等色々

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本日のお造り
二段重ね 
黄味醤油
胡麻醤油
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花ゆず 12月定番の焼物 「光陰如矢」

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本日のお造り
活〆の甘鯛 活〆のノドグロなど
漁師さんに獲れたてを船上で
活〆にしてもらい、直送でお店に届きます!

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沖ウルメ(ニギス)の
白扇揚 雲丹射込

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那須で捕獲されたイノシシを仕入れたのでお椀に仕立てました。

猪の沢煮椀 味噌仕立

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特別予約 お造り入りオードブル

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先付
秋茄子の利休浸し

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本日9月9日は
重陽の節句
別名菊の節句なので、
今年も菊花蕪を剥いてます😄
煮物にしてお出しします😉

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