Traspatio Maya

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"Where ancestral Mayan tradition meets contemporary cuisine” "De la tradición ancestral Maya a la cocina contemporánea"

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“Hay que tener muchísimo cuidado con la flor de sal porque es como una hojarasca, hasta el mismo viento la rompe” Doña Conchi, productora de sal de Celestún. /// “Your have to be very careful with flor de sal because its like a snowflake, even the wind can break it” Doña Conchi, salt producer from Celestun.

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Doña Conchi recolecta la flor de sal de las charcas de Celestún, para ella lo más importante es la paciencia y cuidado al recolectarla para no romper su fina estructura. /// Doña Conchi harvesting flor de sal in Celestun. For her it is very important to recollect the salt with patience and care to protect its delicate structure.

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La flor de sal, la sal más especial de Celestún es utilizada generalmente en la alta cocina. /// Flor de sal, Celestuns most special salt is generally used in high gourmet cuisine.

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Las bellas lagunas rosadas de Yucatán tienen alta salinidad y son fuente principal de la producción salinera en la región. /// The beautiful pink lagoons of Yucatan are high in salinity and the principal source of salt production in the region.

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Rica en sabor y textura, la sal rosa de Celestún representa la historia y tradición de la gente que la produce. /// Rich in flavor and texture, Celestun´s pink salt represents the story and tradition of the people who produces it.  #celestun #visityucatan #magicalplaces #summervibes #pinksalt #traspatiomaya #foodwithastory
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Los flamencos de Celestún tienen su color rosado gracias al alga rodofita de la que se alimentan, la sal rosa tiene su tinte gracias a esta alga al igual que los flamencos. /// Pink flamingos have their beautiful color thanks to  the seaweed they feed from. In Celestun, pink salt has also a pink color thanks to this seaweed.

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La miel melipona es conocida como el elixir divino maya por sus propiedades medicinales y su significado cultural en la cultura maya. /// Meliponine honey is known as the divine Mayan elixir because of its medicinal properties and its cultural significance in the Mayan culture.

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La miel de Traspatio Maya es cosechada en la reserva de la biosfera de Calakmul, un lugar sagrado y rico en diversidad natural. /// Our honey is harvested in the Calakmul biosphere reserve, a sacred place rich in natural diversity.  #abejamaya #selvamaya #melipona #mundomaya #ieatculture #madretierra #builmaya #arquitecturamaya #magicalplaces
La abeja melipona, el alma de la selva maya, es una especie nativa de la Península de Yucatán. ///The Meliponine bee, known as the soul of the Mayan jungle is native from the Yucatan Peninsula. #meliponinebee #abejamaya #selvamaya #melipona #mundomaya #ieatculture #madretierra
Hermosas sandias de verano./// Beautiful summer watermelons.

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Las ricas frutas de verano en los traspatios mayas. /// Delicious summer fruits in the Mayan traspatio.

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Los productos del traspatio, reflejan el compromiso y trabajo de la gente que los cosecha. Productor:Alberto Cox Cetina /// Traspatio´s products represent the work and commitment of their producers. Farmer:  Alberto Cox Cetina

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