津黒高原荘

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蒜山の中和地域「津黒高原」に立地する公共の温泉宿です。周辺には津黒高原キャンプ場、グラウンド、テニスを始め、津黒高原スキー場や山乗り渓谷のそうめん流し涼水亭などもございます。

http://www.tsuguro.jp/

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ようやく外作業が出来そうなお天気となった津黒高原⛰今週末は津黒高原キャンプ場でたーぷり作業でございます😊✊
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そして最後のおかずは、鹿肉を鹿のブイヨンと赤ワインとフルーツで焚いて、オーブンで焼いて仕上げた鹿シチュー🍲
甘く華やかな風味で、夜の宴会でもご好評いただいている一品です😋
この後、ご飯と葉わさびのお吸い物をお出しして、昨日のジビエランチは完了致しましたー🙇‍♂️
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ジビエランチ、ロースト→ボイルに続いては出たのは煮込み料理🥘
こちらはシシの脂を楽しんで頂くための一品、トロトロ煮でございます✨厨房そん曰く、とにかくじっくりコトコト、焦がさないように根気強く煮込む!っとまさに執念の作品(笑)
津黒’sジビエ人気のメニューです😋
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ジビエランチには鹿肉も!
今回は、紅茶で温浴しそのあと冷たい醤油ダレの中でじっくり寝かせた、鹿のダージリン醤油漬け🥓
これを食べるとお酒が飲みたくなるぅ!っと支配人談です😊
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ジビエランチをご希望というお客様がいらっしゃいましたので、久々にイノローストを焼いてみました🥩
ドングリをたっぷり食べてる真庭イノシシ、豚肉のようで牛肉のような要素もあってとってもジューシーですよぉ〜😋
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春に向かって真っしぐら!だった大浴場の風景が真冬に逆戻りしちゃましたねぇ〜☃️
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寒い!寒すぎる!
雪混じりのお天気な津黒高原キャンプ場🏕本日も整備でございます⚙
今日のコーヒータイムは、大自然の中で水筒からのドリップオン☕️
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4月から高原荘レストランやお土産コーナーに置くお酒を選びに、勝山の御前酒さんのところへお邪魔してきました😊🍶
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本日の宴会は久々に?ジビエ無しの和会席でございます🍱食前酒は、迷いに迷って、地酒のにごりをチョイス!
スタンダードから創作ものジビエに鍋にビュッフェと、今年も色んなスタイルのご宴会をしていきたいと思いまーす😋🍶 #津黒高原荘#会席料理#宴会#歓送迎会#送迎あり#温泉#岡山#真庭市#蒜山#中和#津黒高原#津黒#創作料理#ジビエ
津黒高原のあっちこっちにフキノトウがお目見えー🌿
そろそろ、山菜料理スタートの時期でございまーす😋✌️ #津黒高原荘#山菜#山菜料理#フキノトウ#蕗の薹#岡山#真庭市#蒜山#中和#津黒#津黒高原
ヨーグルトとお隣アシタカさんの中和いぶりこうこをベースにして作った特製バゲット用ソース🥖
クリーミーかつスモーキーで病みつきになりますよぉ〜😋
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本日の高原荘厨房、ジビエ仕込みで忙しそうです😊🔪
こちら鹿のワイン煮込み🦌🍷
この後、2日間寝かせるらしいけど、その前に味見したいですなぁ〜😆 #津黒高原荘#ジビエ#鹿肉#煮込み#ランチ#会席料理#宴会#岡山#真庭市#蒜山#中和#津黒#津黒高原