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Las comilonas de navidad están casi casi aquí 😻 y si aún no tienes claro qué preparar no puedes perderte este TATÍN DE PATATA, TOMATES ASADOS Y QUESO MAHÓN con toque de cebollita y caramelo 🤤 La receta la aprendí de mi pequeña sister @carolina_mmd, gran cocinera y mejor persona 💚, y os aseguro que es una delicia! Esta y otras propuestas están en mi EBOOK ‘VEGGIEBOOGIE CHRISTMAS’ y puedes descargarlo linkeando en mi bio, feliz tarde! #tatin #christmasrecipes #veggieboogiechristmas
Y por fin sábado! Y además el último del otoño, mi estación favorita de todas 🍂🍁, a ver si el tiempo acompaña y podemos salir con la cámara a algún rincón chuli de Madrid 💫 qué planes tienes tú? Feliz día!
La receta de este ARROZ CREMOSO CON LOMBARDA está disponible en el número de diciembre de la revista de @supermercadosveritas... es facilísimo y queda muuuy sabroso 🤩 y qué hambre me está entrando!!! ¿Qué coméis hoy?
💫Rituales💫 Si estáis un poco griposos os recuerdo los ingredientes de un super tónico que preparo un montón y que me sienta genial cuando estoy off: infusión de salvia, cítricos, cúrcuma y jengibre, miel y romero fresco 🥃 La receta está en la web, que disfrutéis del viernes 🧡
Hoy comemos receta de aprovechamiento con esta TORTILLA AL HORNO (aka #fritatta) hecha con restos de todo lo que tenía en la nevera. Te enseño vídeos en Stories para que veas lo fácil que es, cunde un montón y es super saciante. Puedes versionarla totalmente a tu gusto, pero esta combinación queda espectacular, te dejo receta! Me inspiró mucho ver la super frittata que publicó @olga_vila hace unas semanas y no me pude resistir a preparar una improvisada ♥
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- 2 tazas de arroz negro cocido
- 1 taza de guisantes cocidos
- 1 cebolla morada
- 80 gr de tofu ahumado
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de ajo granulado
- 6 huevos eco
- 100 ml de nata de almendras
- Queso feta
- cebollino
- orégano silvestre
- Sal, pimienta y aceite de oliva
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1. En una sartén o cazuela grande doramos el pimiento picado, la cebolla y el tofu ahumado en grumos durante 6-7 minutos. A continaución incorporamos el arroz y los guisantes. Salpimentamos y cocinamos unos minutos. 
2. Batimos los huevos con la nata de almendras en un cuenco grande, salpimentamos y vertemos el sofrito. Mezclamos y echamos todo en un molde circular o sartén apta para horno bien engrasado (esto es importante para que no se pegue la base de la tortilla). Añadimos cebollino picado y queso feta desmenuzado, un poco de orégano y horneamos a 180º unos 20-25 minutos, hasta que esté firme y dorada.
3. Servimos caliente o fría y a disfrutar!
Buenos días queridos niños! Esta es mi propuesta de plato principal para alguna de las comilonas de esta navipeich: PIMIENTOS ASADOS RELLENOS CON BOLETUS Y CREMA DE CASTAÑAS. La receta completa está disponible en mi eBook “VeggieBoogie Christmas” (podéis descargarlo en el link de mi perfil) Os sorprenderá lo fáciles que son y lo delis que están 😍 que paséis un buen día #veggieboogiechristmas #veggiechristmas #eatrealfood #stuffedpeppers
La hora mágica 💫 mi favorita #goldenhourlight
Una manera genial de aprovechar las mermeladas caseras para no aburrirnos con las tostadas, es incorporarlas en nuestros jars para llevar. En esta ocasión, he combinado MERMELADA DE BREVAS CON CHOCO PUDIN DE CHIA y un crocanti de choco y anacardos. Y tan a gusto que me lo voy a zampar en la ofi ♥ #chiapudding #figjam #breakfastinajar
Buenos días queridos! Hoy os dejo otra receta de Navidad bien fácil y rica: CHAMPIÑONES BOURGUIGNON. Esta receta francesa originalmente se hace con carne, pero su versión vegetal con  champiñones queda espectacular. El sabor es muy intenso y si acompañas el guiso con  patatitas asadas y un buen cucharón de puré de coliflor vas a disfrutar de un menú de lujo. Yo no he dejado el caldo muy espeso porque en casa no gusta, pero si quieres que te quede más compacto y cremoso, añade menos agua, o en su defecto, más harina para espesar, de este modo quedará más en sintonía con la receta original, aunque así en modo algo más ligerito también queda genial.
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INGREDIENTES
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200 gr de champiñones portobello
100 gr de champiñones blancos
1 cebolla grande en cuartos
2 dientes de ajo
1 puñado de zanahorias baby (o 2 zanahorias normales)
1 vaso de vino tinto de calidad
2 cucharadas de harina
Aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de salsa de tomate casera
Romero y perejil fresco
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INSTRUCCIONES
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1. Doramos la cebolla cortada en cuartos y los ajos picados en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Si vas a usar las zanahorias crudas las echas ahora, si las vas a utilizar ya cocidas las echamos después. Removemos unos minutos a fuego bajo y añadimos los champiñones limpios (enteros o cortados en cuartos). Espolvoreamos la harina y volvemos a mezclar bien un par de minutos.
2. Añadimos el vino, pasados un par de minutos echamos el agua y la salsa de tomate. Salpimentamos y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que la salsa espese y los champiñones estén hechos (unos 20 minutos). Lo ideal es que queden al dente, no demasiado hechos.
3. Decoramos con perejil fresco y acompañamos con  patatas asadas #veggieboogiechristmas #christmasrecipe #mushroombourguignon
Creo que esta TARTA DE CHOCOLATE Y PECANAS es una de mis favoritas hasta la fecha, por lo fácil que es y por el sabor a cacao del bueno que tiene, os iré mostrando más platos del menú navideño, pero yo es que soy de las que podrían vivir empezando por los postres 🤣 Esta y otras recetas delis están disponibles en mi Ebook VeggieBoogie Christmas (link en bio) feliz domingo camaradas ❤️ #veganchocolatecake #christmasrecipes #realfood
El otro día os contaba que pillamos a #Madrid con el guapo subido, y es que los paseos así al atardecer hacen que me vuelva a enamorar de mi ciudad, aunque muchas veces me estrese y me muera por escaparme al campo 👩🏽‍🌾. Madrid, eres preciosa cuando quieres 💙
¿Os acordáis de mi última receta de ALBÓNDIGAS (en salsa magenta? pues me sobraron unas pelotitas que metí en el conge y nos las hemos zampado hoy con salsa marinara y espaguetis de espelta 😃😍 feliz tarde!