和食の暦

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和食の暦カレンダーの公式アカウントです。暦にちなんだ行事食や旬の食べ物、和食という文化にいきづいている人生の先輩たちの知恵をご紹介しています。カレンダーには載せきれなかった季節の話をすこしずつアップしていきます。

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春分の日。きょうからお昼が長くなっていきます。温みを含んだ風にてふてふ、花粉症がなければ、春はうれしい季節ですね。#和食の暦 #春分の日
今日から季節は雨水に。雪解け水が芽吹き始めた草木にそそがれます。イラストは葉牛蒡。関西では春を告げる野菜としてお馴染み。根も葉も茎もみんな食べられる。
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#雨水
今日は節分
豆をまいて、魔を滅しましょー!
#和食の暦 #節分 #豆まき
今日は小正月。お正月支度をがんばった女性がやっとひと息つける日とも。小正月には小豆粥を食べる風習があります。小豆の朱色には邪気を祓う力があると言われ小豆粥を食べることで一年間の無病息災を願います。
#和食の暦カレンダー  #和食の暦 #小正月 #小豆粥
京都の農家さんで収穫仕立ての丸大根、通称聖護院大根。寒さこたえる冬の京都の土壌でまるまると育っています。煮ればほろっと柔らかく、甘みと旨みが味わえるこの季節の贈りもの。

#丸大根 #聖護院大根 #京都 #冬 #京野菜 #伝統野菜
今日は人日の節句。七草を練りこんだ餅で作った大福をいただきましたが、春の風味がして大変美味でした。今年も和食のお暦をどうぞよろしくお願いいたします。
#和食の暦 #人日の節句 #七草
今日は冬至ですね。かぼちゃを食べて風邪知らず。明日から陽が少しずつ長くなりますね。嬉しい!#和食の暦 #かぼちゃ #冬至 #いとこ煮
金柑 おとなりの庭に金柑がなり、クリスマスの飾りのように可愛らしく。甘く煮た美味はお正月のお楽しみ。
今日から季節は熊蟄穴に。熊が寒さを避けて冬眠に入るころ。
たしかに今朝は寒くて夕方みたいな朝で、そのまま冬眠したかった。イラストは柚餅子。柚子をくり抜いて味噌や胡麻などを詰めて蒸し、乾燥させたもの。酒肴にも◎
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干し柿 渋柿が天日と風にさらされることで渋さを抜き甘くなったもの。品のある甘さは、和菓子の世界では 甘み の基準にもなっています。
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酉の市 花園神社
今日から季節は小雪。北国から雪の便りが聞こえる頃。❄️
太くて甘い長ネギのぶつ切りにしてお味噌汁に。根深汁には胡麻油を少し垂らすと美味。風邪予防にも◎
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