和食の暦

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和食の暦カレンダーの公式アカウントです。暦にちなんだ行事食や旬の食べ物、和食という文化にいきづいている人生の先輩たちの知恵をご紹介しています。カレンダーには載せきれなかった季節の話をすこしずつアップしていきます。

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七五三  すくすくと育ってほしいという願いがこめられた千歳飴。江戸時代に浅草寺の境内で売られたのが発祥といわれています。
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今日から季節は立冬に。冬の訪れを告げるズワイガニ漁も解禁というニュースがテレビを賑わせています。
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鎌倉で、みかんと柚子もぎをお手伝い。すがすがしい一日に。
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沖縄ではシークワーサーが丁度食べごろ。都内でもたまにみかけますね。写真は青切りと言われるもの。独特の酸味と甘みが特長で、サラダのドレッシングや焼き魚にそえても美味。
栗をたくさんいただいたからと母が栗ご飯を届けてくれた。栗剥くの大変だったよね。味わいながらいただきます!
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今年は柿がたくさん実りました。もう少し赤くなるまでと欲を出すと、絶妙なところで鳥にさらわれます。みんな考えることは一緒なんだなぁ。
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今日から七十二候は蟋蟀在戸、コオロギが現れるころに。昨年のこの日、玄関にコオロギが本当に現れてビックリ!!
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きのこいろいろ
油揚げと一緒にさっと炒めて、きのこ鍋に。
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新ぎんなん 素揚げして塩でいただく。秋の楽しみ!
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築地でもいい秋刀魚があがってます。新鮮なさんまはお腹がゆるくなくて、パンパンに張ってることだそう。手に入れた後も氷水でキンキンに冷やし、調理する直前に腹わたをとります。もちろん、新鮮なさんまは腹わたも美味ですね。圧力鍋で火を入れればば骨まで美味しくいただけます。

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中秋の名月。ちょうど里芋の収穫時期なので芋名月とも。お団子は盗み食いが許されれていて、より多く盗まれた方が縁起が良いとか!
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秋刀魚 さんま。今年もたくさん秋刀魚が食べられてうれしいですね。七輪炭火で焼きたい!
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