飲食店開業塾

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焼き鳥開業塾とフランチャイズサポートを専門にやっております。

https://yakitori-fc.com/

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地域に密着した寄り添い型の個店が今の小さな我々飲食店の形👏
「寄り添う=相手を理解する」
地域年収、家族構成、年代をデータで把握してからメニュー、価格に落とし込む🤫これがお会計した時にお客様がコ・ス・パ悪くないなぁと思って頂くヒミツ🤝勘で出店してなんとかなる時代じゃないからこそ後発の開業者にチャンスがある時代🙏
★丁度良いボリューム
★頼みやすい価格
★モノよりコト需要に使う皿
お客様に寄り添う内装の考え方✨✨
目線の高さ、距離感、細かいところに時間を掛ける大切さ。
都心ならカウンター席幅600でOKでも地方に来れば席幅600では嫌がられる。オーダーメイドのFCの在り方🤝
これがこれからの生き残る在り方👏
開業するオーナー様あるある✨
愛されてるなぁ👏👏
「開業物語の始まり」
ここから一期一会の点と点が繋がっていく👏👏
中国大連の居抜きは日本に比べドル箱が多い。日本の居抜き=そろそろ限界と考えると…
この物件も3日で手に入った👏出てくる出てくるバブルモノ。まるで越後湯沢のホテルみたい。
都心でも、まだ珍しいものを地方に持っていく🤔 その反応とは…
先味、中味、後味🤗
まずは店内へ足を向けてもらう。
これが飲食店
和紙×書家☺️
内装は掛け算で空間が何倍にも良くなります。
魅せるカウンター作り☺️
素材を引き立たせるカウンター材質選びも忘れないようにしましょう👏
この先には何がある?
こういう個室空間がウケてます🤗
内装空間、4000円のお代で非日常感🤗 食以外の五感も訴求しましょう!