新開ミヤ子

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薬膳料理教室 薬膳Salon
主宰 新開ミヤ子
韓国 全羅南道名誉広報大使
サロン式薬膳料理教室
体の中からキレイと元気を作る薬膳
#薬膳料理教室
#薬膳Salon
#韓国薬膳料理
#新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅
Official siteに韓国旅行記があります⬇︎

http://yakuzencooking.jp/

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今日の全羅南道 広報②
昨日に続いて麗水(여수 ヨス)のハモ
でも今日の広報の主役は、
鱧の刺身です!하모 사시미

骨は気にならず、
チョジャン(コチュジャンの酢味噌)で頂くと、鱧の甘みと身の弾力がお口の中に広がり、なんとも美味‼️ 結構なお値段ですが(写真の最後の方にメニュー&価格表載せています)
この時は、6人で1皿でも十分でした。
ハモしゃぶしゃぶと、いろんなパンチャンを食べて、〆にラーメンも投入しますから(笑)

昨日、今日のハモの写真のお店は、
麗水のハモの島(하모의 선) 경도 キョンドにある경도회관(キョンドフェガン)というお店で船着き場の目の前にあります。
住所:여수시 경호도 621
電話:(061)666-0044
船に乗る時間はたったの5分だけ〜

12〜4月はトリ貝のしゃぶうしゃぶに変わりますので、微妙な時期はご確認を。

水産市場の上で食べるハモしゃぶもオススメ!
量がさらに豪快で〆のラーメン、おじやには鱧の骨で出汁をとったスープで作ってくれるので美味しいんです‼️
こちらもいつかご紹介しますね。

シリーズ化します❣️
#今日の全羅南道広報
#오늘의전라남도
#여수 
#하모사시미
今日の全羅南道 広報①
タンタンイ!!!
タンタンイ(탕탕이)はブツ切り手長ダコの刺身です。
動画でご覧ください!

先週の広報大使と行く全羅南道美食ツアー
2日目の夜は、여수 麗水(ヨス)のハモの島 경도(キョンド)へご案内しました。
ここのハモしゃぶはもちろんですが、
ハモ刺身と、このタンタンイも美味しいんです!
タンタンイは私からサプライズプレゼント🎁

名残のハモしゃぶ
思ったより太っていて美味しく、皆さま大満足!
これからのシーズンはトリ貝のしゃぶしゃぶにスイッチしますよ〜
来年はトリ貝をツアーで食べに行きます。
全羅南道の冬の美食もぜひ!

シリーズ化します!
#今日の全羅南道広報
#広報大使と行く全羅南道美食ツアー
#여수麗水
#하모의섬
#경도
#전라남도
#全羅南道は食の宝庫
【1/20(日)〜22(火)】
新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅
冬のソウル&江華島・利川・驪州ツアー
パンフレットが届きました!

初日は江華道で悶絶美味しいコッケタン(カニ鍋)&カンジャンケジャン!
2日目はソウルから日帰りで利川・驪州へ大人の遠足!
高級食器店の廣州窯(カンジュヨウ)
yido(イド)のアウトレット巡り!
ソウルStayでお買い物、ナイトライフ、ミシュラン星付きレストラン!

テーブルファブリックのオーダーメイド会、お取り寄せ&ご予約食材など
パンフレットに記載できない内容はツアーメンバーの皆さまにメールでご案内致します💌
ご質問はいつでも新開までご連絡ください。

ツアー詳細は新開ミヤ子Official Siteよりblogをご覧ください
@yakuzen_salon 【お申し込み】三進トラベルサービスへ
電話:0120-988-134
メール:koreae@sanshin-travel.com
「新開先生冬のソウル」とご記載くださいね。
今日もアンチ・エイジング講座
『寒熱バランスを整えよう』を開催します。
前菜は食材の寒熱の性質を考えながら、チャイナクレープ!
野菜と牛肉の薬膳味噌炒めを包んでお召し上がり頂きます。
包む料理は毎回盛り上がるね!
ご参加の皆さま、お腹を空かせていらしてください。
お待ちしております❣️ #薬膳料理教室 
#薬膳Salon
#薬膳味噌
#アンチエイジング
全羅南道美食ツアーを挟んで、
今日から薬膳Salonのレッスン再開!
全羅南道の各地で美味しいもの
体に良いものをいろいろ買ってきたので、早速レッスンでご紹介しています。

まずは、長興の青苔銭茶 장흥 청태전차

約1300年前に中国から仏教とともに伝わったお茶は、長興で独自に製法で受け継がれてきました。
昔のお金の形に成形されているため、
돈차とも呼ばれています。
味良し、香り良し、心身に良し!

目と頭をスッキリさせて、
心を落ち着かせる薬膳的な作用があるので、長興の小学校、中学校、高校の給食に提供されているそうです。

今日のレッスンご参加の方々に大好評!
分類的にはプーアール茶に属すようですが、なかなか美味しいです。
보성(宝城 ポソン)で買ってきたガラスの茶器も「かわいい〜💕」と大人気でした❣️ 来年の全羅南道ツアーでは、
特産物、名人が作る名品の食材など
私のオススメをご紹介していきます!

#장흥
#청태전차
#全羅南道の特産物
#전라남도특산물
#全羅南道は食の宝庫
#전라남도 음식의 보고!
【1/20出発】新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅
冬のソウル&江華島・利川・驪州3日間 
美食とお買い物パラダイスの旅
パンフレットが完成しましたので、募集のご案内です! 【韓流美膳の旅 ツアーポイント】
〇ソウルに着いたらすぐに江華道へ
悶絶美味しいコッケタン(蟹鍋)とカンジャンケジャンを食べに行きます!
W蟹料理の共演
〇韓国三大高麗人参のひとつと言われる江華島の高麗人参を買いに行きます!
〇江華島の乾物市場へもご案内いたします。
〇2日目は大人の遠足で韓国の有名米どころ利川・驪州へ
石釜ご飯、韓定食で美味しいご飯とテーブルいっぱいに並ぶおかずをお楽しみ頂きます。
〇利川・驪州では高級食器店のアウトレットを巡ります!
〇2日目の夕食後には東大門の皮市場へご案内します!
〇宿泊ホテルでテーブルファブリックのオーダーメイド注文会
〇3日目はミシュランの星付きレストランでランチ
〇韓流美膳の旅 御用達の
passion5のマドレーヌ、棗のお餅、胡麻油はすべてお取り寄せします!
〇京東市場でメセンイ、韓国海苔、雑穀、棗、干し柿など
食材のお買い物と薬房へもご案内します!
〇大型マートへもご案内します!

冬の美食と買いたいものを全部ゲットする
お買い物パラダイスツアー
来年もソウルにSTAYするツアーは、この1月のツアー1回のみです。

今回はソウルだけでなく、
日帰りで行ける江華島・利川・驪州も巡ります。
いつもと違う冬のソウルを満喫しましょう!!!
詳細は、
@yakuzen_salon
新開ミヤ子Official siteのblogをご覧ください。
【お申し込み】
三進トラベルサービスへ電話orメールで✉
0120-988-134
メルアド:koreae@sanshin-travel.com
冬の気配が朝夕に感じられる季節になりましたね。
体の温め、冷え症を改善する薬膳のレッスン
下記の日程に1席ずつ空席ができました。

〇11月27日(火)12時
〇11月30日(金)12時

レッスンメニューは、
〇海老団子のかぶら蒸し 生姜あん
〇サーモンのポテト包み焼き 香草パン粉添え
〇牡蛎のオイル漬けと青菜の胡椒炒め
〇山芋と木耳の黒酢あん
〇薬膳おこわ 蓮の葉包み
〇ニラと葱のチゲ
〇体を温めるスパイスティー

体を温める食材、食薬、スパイスの活用法
薬膳Salonオリジナル黒酢ソース
作り置きおかずに大活躍の牡蛎のオイル漬けなど
盛りだくさんの薬膳レッスンです!

お申し込みはこちらプロフィールにあるサイトから!
@yakuzen_salon
今日は朝から薬日本堂漢方スクールで講座を担当 
先週の気血水の講義で、
気血の巡りを良くする桜海老のターメリックライスの作り方を教えたところ、
早速生徒さんが作って美味しかったとお話をしてくれました。 ・
写真の桜海老のターメリックライスは全羅南道 진도 珍島産のターメリックを使って作っています。 ・
8月末に珍島へ行った時に全羅南道の広報大使へとプレゼントして頂いた事がきっかけで使うようになりました。 
クルクミンの含有量が他で作られるものより多く、苦味はマイルド
綺麗なレモンイエローのターメリックライスに炊き上がります。 ・
使わせていただいてスッカリ珍島産のターメリックのファンに💗 ・
漢方的には行気破血の働きがあります。
「気」が巡れば、
体内の血も水も巡りが良くなります。 ・
ターメリック入りクリームをもらったことがあり、スパイス的には、美肌、殺菌効果にも優れているそうです! ・
全羅南道の珍島では、
上質なウコンができ、認知症の予防に水で溶いて飲むと良いとのことでした。 ・
先日の全羅南道美食ツアー
珍島に行く予定はなかったのですが、
霊光にいる時にガイドのムンさんに電話で取り寄せてもらって、麗水のホテルに次の日に届けてもらうという連携で30個GET! ・
ツアーメンバーの皆様にもお分けして持って帰ってきたので、我が家のニッチには全羅南道の特産物を陳列!

先月の釜山ツアーでも欲しいと言うツアーメンバーさんと探したけどインド産しか見つけられず…
やっぱり全羅南道に行かないと…と思っていたから嬉しい💖 ・
今週の薬膳Salonのレッスンでも珍島産のターメリックライスをお召し上がりいただきますね。 
#全羅南道の特産物
#전라남도의 특산물
#진도울금 
#전라남도
全羅南道入りのち光州へ
今回のお宿
マッサージチェアー付き〜
4時半起き
まずは関空へ

Bus boarding
雨が止んで良かった〜

羽田ー関空ー務安
全羅南道へ🛬
今日から11月の薬膳料理教室スタート!
レッスン1『薬膳でカゼをひかない体作り』
いちばん大切なことは、
カゼをひかないようにすること
次は、
カゼかな?…のサインにいち早く気づいて素早い薬膳ケアをすること。
カゼの原因
風邪(ふうじゃ)は展開の早い邪気
先手必勝が重要!
免疫力をアップさせる薬膳料理
風邪の引きはじめに先手を打つ薬膳茶をご用意しております。
明日も開催します!
#風邪の薬膳
#薬膳で免疫力アップ
#薬膳料理教室 
#薬膳Salon
今日は10月最後のレッスン
昨日に引き続き、
アンチ・エイジング講座
『免疫力up!陰陽バランスを整えよう』
メニューは、
○飲む美容クリーム✨
ブロッコリーと百合根のポタージュ
○スーパーグレイン✨
驚異の穀物と呼ばれるアマランサスといろんな麦のサラダ
○生麩カツ サムジャンを乗せて
○烏賊と里芋の煮物
○桜海老のターメリックライス
○黒豆とマスカルポーネ with 干芋

気血を補い巡らせ薬膳
晩秋〜冬に向かう今
潤肺と補腎も!

ご参加くださった皆様
ありがとうございました。
おうちでも作って免疫力アップさせてくださいね!

明後日から11月のレッスンスタートです。
#薬膳Salon