Yasuhiro Takagi

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RUDDER COFFEE X ENTREE@entree takagi #entree#アントレ#コラボ#船橋シャポー
始まり、そしてあっという間に初日終わりました。楽しい仲間たちと一緒に仕事ができることは地元大好き人としては最高です。ね、梶さん!
2/9Ouverture @entree takagi
#entree#船橋
昨年から進めていた2号店がようやくスタートします。JR船橋に隣接してるシャポーの南館にオープンします。焼き菓子専門の新しいスタイルのお店です!
ついに始まります!@entree Takagi 
#entree#船橋#シャポー船橋おいしい 
#ついにきた  #焼き菓子専門店 
アントレ2号店オープンします。
Qingdao@entree takagi
#旨辛
料理の中から出てきた量はんぱない
NIKE chocolate@entree takagi
#アントレ#船橋#nike#chocolate #babyshoes#chocolateshoes #cute 
#チョコレート細工 #手作り感 
食べるのもったいないな^ ^
再会と記憶.25@entree takagi
#entree#船橋#châteauescoffier#あの頃
第2の故郷、château escoffierに感動
Ouvrir.25@entree takagi
#entree#船橋#château Escoffier
今から25年程前、フランスの地で将来を夢見ていた少年。
父が洋菓子店を開いていた事で、おのずと将来はお店を継ぐのだと心の支えとしていたあの頃。
リヨン近郊のシャンパーニュモントドールという町にある、MOFジョセフ・エマール氏のお店で働かせて頂くチャンスをもらい、日々の仕事の中、フランスの現場で感じるわくわくとドキドキ。出会う素材一つ一つが新鮮で、楽しくて、嬉しくて。
キリクリームチーズとの出会いもその時でした。
いつしかこの国民的に愛されているチーズで美味しいチーズケーキを作りたいと夢見ていたあの頃。
時を経て、日本で地元の素材との融合から当店の人気商品となる船橋を代表するスイーツ、高木チーズが生まれました。
このお菓子には私の原点である想いがたくさん詰まったお菓子です。

その想いが詰まったお菓子と共に
今、私はパリに立っています。
父のご縁からたくさん学ばせて頂いた想いを大切に菓子職人として
これから始まることがまた大きな夢に向かって走り出せると信じて!
PARIS.25@entree takagi
#アントレ#船橋#エトワール凱旋門
#エッフェル塔
パリから始まります。
アントレ種子島安納芋ファーム@entree takagi
#アントレ#種子島#安納芋#船橋
今年から契約させて頂いているなべときさんと!今年は雨も程よく、昨日の台風も被害なく、すくすく成長しているとのこと。
12月の収穫が楽しみです。
また…出会い@takagi entree
#ヒルトンクラシック#大人の趣味
#アンティーク
新しい仲間がまた増えてしまった^ ^
bantou@entree takagi
#アントレ #船橋 #蟠桃#旬
#甘くて美味しい
農園より旬の蟠桃最盛期です。
今年は大きくて立派。そして香りよく甘い。
思い出のバウムクーヘン@entree takagi
#アントレ#記念日#バウムクーヘン#ドイツ菓子
今から13年前の7/14.結婚式に作ったこのお菓子。
今年の記念日に思い出を13層にして。