Yohko Yamamoto

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日本酒&食ジャーナリスト、地域食ブランドアドバイザー。週刊ダイヤモンドで「新日本酒紀行 地域を醸すもの」 連載中🌾著書『純米酒BOOK』グラフ社。『厳選日本酒手帖』『厳選紅茶手帖』☕️『ゼロから分かる!図解日本酒入門』 世界文化社📙モットーは「1日1合純米酒!」田んぼの未来を燗がえる🌾😃🍶

http://www.yohkoyama.com/

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火事にあわれた #播州一献 をいただきます! キリッとシャープな辛口。澄んだドライ感❄️応援しています! #恵比寿君嶋屋
#日本酒の聖地  大事にしたいものがぎっしり🌾
#日本酒の聖地 へ🌾✨お母さんは80歳オーバー!元気でテキパキお料理。あやかりたいです🐵
お鍋には秋田県の三関せり!根がご馳走
マカイバリジャパン☕️の石井道子さんと次の18日の紅茶講座の打ち合わせ!
10月に摘まれたばかりの出来立てホヤホヤ!新茶の秋摘み紅茶「オータムナル」をティスティングしました✨香りよく、風味まろやか!自然の甘みと奥行き感もしっかりあります。何杯でも飲んでいたくなる味わい。
☕︎
今回の秋紅茶は石井道子さん自身が茶園に行き、数ある畑のロットから選んだ渾身の一杯!今までで最高の年かも✨ ◉11/18(日)朝10:30〜12:30 朝日カルチャーセンター新宿教室
「2018年自然派紅茶総決算 シングル茶園巡り」
総決算で、茶葉を徹底的に飲み比べます。紅茶はワインと同様に、作り手が栽培から発酵、仕上げまで行う味わい深い農産物です。その味わいはじつに多種多様で、季節の違い、畑の違い、作り手の違いで、茶葉の形状も、香りも色も、まるで違います。

2018年の自然派紅茶教室も、いろいろな茶園の紅茶を味わいました。今回は総決算!
無農薬栽培歴、約40年のダージリンの老舗茶園、マカイバリから季節の違いがよくわかる夏摘みと、日本に届いたばかりの秋摘みを。そして、アッサム、ニルギリ、ウバ、日本まですべてオーガニックの茶園からセレクトします。その場で入れて、徹底的に飲み比べ、まとめてテイスティングするからこそわかる紅茶の奥深い世界。一緒に楽しんでみませんか?
自然派紅茶の今がわかる貴重な講座です。
今回、特別に、奇跡の超高級茶も登場するかも!?
すべてオーガニック認証を取得した自然派の茶園の茶葉ばかり、ブレンドではなくシングルの、めったにできない飲み比べ、徹底テイスティング講座です。お菓子付き。紅茶初めての方もどうぞお楽しみに! ・
☕️お申し込みは↓
11/18(日)「2018年自然派紅茶総決算-シングル茶園巡り」
https://www.asahiculture.jp/shinjuku/course/a0dd5314-2396-76b1-40f0-5b45a14c1769 ◉お問い合わせは 朝日カルチャーセンター新宿教室 電話 03-3344-1941  講座担当 馬場恭子さんまで  https://www.asahiculture.jp

#マカイバリ茶園 の紅茶は #無農薬歴40年 輸入紅茶では第一号の #有機JAS認定 を取得している老舗です。
キンメダイとかホッキ貝とか、いくら巻きとか。初亀に正雪に杉錦、白隠正宗のお燗酒も🍶日本酒は他にもまだまだありました〜。こちらのお店は、川口照恵さんが、酒販店のア・ヴォートル・サンテさんに「日本酒が良くて美味しい!」と教わった寿司店さん!大正解😃そして平形裕子さんと。楽しい時間はあっという間✨ #🌾 #🍶 #🐟
ふふふ✨🌾🍶🐟静岡の夜ラストは、大好きな女子2人と!美酒と寿司🍣🌾✨ サヨリ、水ダコ、タイ(昆布じめ)、マイワシ(酢じめ)、カツオ、マグロは赤身、トロ、おろしたてのワサビ✨お酒は国香、磯自慢、喜久酔✨🌾🍶 楽しい父子が握る店🐵
静岡オリジナル!カマンベールみたいな熟成ニジマス✨ #ふじ紅雪  切ると中はピンク色
#げんき さんで  #英君 と 牡蠣の会! 産地別に生、蒸し、揚げなどなど✨ 全部むきたて! 海が変われば味変わる🌊  英君はスタンダードの純吟、特純に、渡船の純米大吟醸✨good🌾✨
#清水のげんき さんで、英君さんが醸したコラボ酒 #牡蠣衛門 お披露目会 各地の牡蠣と合わせました✨🌾
#英君、昔の名前は 菊英君、幸長
酒米は、一度洗って、さらに青島式のシャワーで2度洗い。シャワーで洗う元祖は開運さんです。静岡の技術、各蔵へ
#英君  新メンバーも増え、今月末から新酒が発売に! お米は丁寧な2度洗い。今期から、水を井戸水に変更。発酵旺盛という。
じつは料理酒も主力商品!(生協さんの特注品。純米酒)購入しました。楽しみ!