Yoshinori Jo

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ミツル醤油

http://www.mitsuru-shoyu.com/

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年に一回の小麦麹。
欠品していた「うすくち」 
年度も新しくなって販売再開しました! 各サイズ(100ml.300ml.720ml.1.8L )揃ってます。
今日は麺の勉強です。
子だくさん

#メダカ
冬に仕込んだ うすくちを搾り始めました。在庫が切れて早く搾りたかったのですが、こっちの都合で発酵が早送り⏩できる訳もなく…  出荷は来月上旬くらいからになります!
駅までダッシュして、水買って、落とした 。。
とある企業様からいただいた、ギフト発注に同封される冊子。
じわじわくる顔やな〜 笑
少量の特注品。

#湯煎
父の日・母の日。

#一石二鳥
夕方、撹拌した諸味。
均一になってゆるゆるですが、明日の朝にはまた上層は固形物で下が液体に分離します。
明日のNHKあさイチは醤油特集です! スタジオには所属していた研究室の教授である舘博先生が出演されます。色々なメーカーさんに取材へ行かれたようですが、うちの取材ではスペシャルな職人さんにご登場いただいてます🙇‍♂️ お時間あれば是非ご覧になって下さい!

#すし㐂邑
東北を巡ってきました。 
各所で色々な事を教えていただいて想像以上に刺激を受けた旅でした…  自分も頑張ります。
万太郎さん、とてもない距離の運転、ありがとうございました🙇‍♂️ #とおの屋要 
#加藤味噌醤油醸造元 
#ワダカン
#中村醸造元
#諸井醸造
#新政酒造
#石孫本店 
#職人醤油