Зоряна Ивченко

Зоряна Ивченко Follow

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ. Автор кулинарных книг, кулинарный блогер, фудфотограф.
ГОЛОСОВАНИЕ НА ЛУЧШИЙ КУЛИНАРНЫЙ БЛОГ ГОДА ПО ССЫЛКЕ

https://mrpromokod.ru/awards/food-blog-awards-2018/

1,066 Followers  802 Follow

Share Share Share

Сметанный кекс с клубникой и ревенем
Этот кекс из последнего урожая ревеня в начале июня и он просто бомба! Прохор сказал, что надо не торт, а такой кекс на ДР ему было печь. При этом кекс вполне бюджетный и по домашнему простой. Сочетание ревеня и клубники, это всегда прекрасная и работающая классика, но в этот рецепте можно не заморачиваться, если одного из компонентов нет, и испечь кекс с одной клубникой, или одним ревенем. Так же, вполне возможна замена на вишню, голубику-чернику, или сливу, будут разные, но очень вкусные кексы.  Я делала тесто на очень жирной домашней сметане, можно сделать вариант на густом йогурте, будет менее жирно, но не менее прекрасно.
Кекс  совершенно потрясающий свежевыпеченный, дышащий и нежный. Переночевав в холодильнике, он уплотняется, так как тесто довольно жирное, и перед подачей, можно немного подогреть его на небольшой мощности в микроволновке. И в таком теплом виде можно подать к кексу шарик ванильного мороженого.
Рецепт в комментариях 
#фотоеды #еда #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography#духовка #feedfeed #zoryanchik#thekitchn #десерт #неслипнется#beautifulcuisines #hautecuisines#выпечка #мирдолжензнатьчтояем # #yammy # #фудфото  #фудфотоукраина #foodphotographer#foodphoto  #foodphotoua #stilllife #stilllifegallery
Курица с халуми на шампурах
С самого нала мне особенно хотелось попробовать поджарить сыр халуми на мангале. Но хотелось и что-то интересное придумать. И я придумала, сделала шашлычки-сувалаки из курицы с  сыром, а к ним любимый цацики, много-много. Получилось безумно вкусно. Единственное замечание, халуми жарится очень быстро, гораздо быстрее курицы, и лучше сделать отдельные шампуры с ним, и отдельные с курицей, причем сыр начать готовить, когда курица будет практически готова. Такой сыр с мангала нужно подавать максимально с пылу с жару, пока он не не остыл и не стал твердым и резиновым. Можно приготовить такой шашлык и с овощами вместо курицы, или вообще из одного халуми, он отлично сочетается с цацики. Я жарила халуми с мятой, и он просто потрясающий, с этими  её освежающими нотками.
Рецепт в комментариях 
#фотоеды #еда #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography #feedfeed #zoryanchik#thekitchn #beautifulcuisines #hautecuisines #мирдолжензнатьчтояем#  chicken# шашлык #yammy#poultry# курица # сыр халуми
Белое вино на цветах бузины
Сегодня в честь пятницы алкоголя пост . Помните сангрию, с розовым вином и сиропом бузины? Сироп бузины вообще отлично сочетается с алкоголем. Он прекрасен с игристым вином, и хорош с розовым и белым сухим. Но настоянное продолжительное время на цветах вино, это отдельная песня. За свежебузинный сезон мы успели выпить несколько бутылок этого чуда, и на мой вкус, это гораздо более интересная история, чем просто смешивать вино с сиропом. Но настаивать нужно не менее трех дней, а лучше пять  или даже семь. За это время происходит чудо, и ординарное шардоне превращается в благоухающий почти гевюрцтраминер. Ну вот у меня  лично такая ассоциация была. Кроме шардоне подойдет и совиньон блан, может даже и лучше еще будет, попробую в следующем году с разными сортами вин.  Я настаивала и розовое вино, оно приобретает мускатные ноты от цветов, и тоже прекрасно. Сахар при настаивании можно добавлять по вкусу, на мой, немного сахара очень даже в тему тут.  Ну и пить такое вино нужно хорошо охлажденным, сидя на закатном солнце в саду :)
#фотоеды #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography #zoryanchik#thekitchn #десерт #неслипнется#beautifulcuisines #hautecuisines #мирдолжензнатьчтояем#алкоголь#вино#фрукты#drink#sangria#alcohol # bar #yummy #instafood
#delicious
#foodpic
#cooking
#tasty
Медовый кекс с сиропом бузины
Сегодняшний кекс вполне диетический. Смотрите, он без яиц, без сливочного масла, и с цельнозерновой мукой. Еще он трансформер, и может быть веганским. Можно использовать обычное молоко, а можно соевое , или миндальное. С маслом такая же история, подойдет любое качественное, нерафинированное масло. Вместо меда отлично будет сироп агавы или другой подобный подсластитель. Сахар конечно сюда лучше коричневый, кокосовый, или тростниковый, будет идеально.
 По вкусу, аромату и цвету этот кекс напомнил мне медовый пряник, по текстуре он конечно не такой плотный.  Бузина здесь выступает в качестве основного ароматизатора, не зря ее называли в Европе «ванилью для бедных» , она отлично выполняет свою функцию.
 Благодаря пропитке из бузинного сиропа кекс очень нежный и влажный, а глазурь придает контрастную кислинку. Отличный вариант для завтрака кстати, возьмите на заметку. Кексик получается небольшой, у нас получилось дважды попить с ним чай, причем на второй день он был ничуть не хуже.
До конца голосования за лучший кулинарный блог этого года осталось  всего несколько дней. Если вы хотите поддержать мой сайт и мои рецепты, проголосуйте , пройдя по ссылке
https://mrpromokod.ru/awards/food-blog-awards-2018/

#фотоеды #еда #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography#духовка #feedfeed #zoryanchik#thekitchn #десерт #неслипнется#beautifulcuisines #hautecuisines#выпечка #мирдолжензнатьчтояем # #yammy # #фудфото  #фудфотоукраина #foodphotographer#foodphoto  #foodphotoua #stilllife #stilllifegallery
Цветы бузины в пивном кляре
За последний месяц я изучила всю дислокацию бузины в нашей округе. И ее оказалось не просто много, а очень много. Но есть некоторые но. Заросли вдоль дороги отпадают, движение у нас хоь и не оживленное, но все же. А вот бузина в полях и около речки –самое то. Но и тут есть свои сложности. В полях бузинные кусты очень часто живут крепкой семьей с шиповником, причем умудряются расти  внутри  его колючих и непролазных зарослей. А еще, бузина большой любитель оврагов, ярков и ям, поднимается с их дна и отлично себя чувствует, видимо там воды грунтовые ближе. Но опять же, она занимает всю яму, и подойти можно только к некоторым краям. Но зато соцветия у такой, полуподземной бузины огромные, с тарелку размером, и более сочные что ли. Вчера я оборвала все, до чего смогла дотянуться, но бузина уже отходит, и цветов осталось совсем мало. Буду использовать заготовленный сироп и ждать бузинных ягод.
Помните пончики из цветов акации? Вот это их близкие родственники, двоюродные братья практически. Правда тут на пончики меньше похоже, тесто пожиже и не сладкое совсем. Но проблема решается большим количеством сахарной пудры, а это в пончике самое вкусное. Бузинные цветы в кляре невероятно нежные, и у них особый, ни на что не похожий тонкий вкус. Их очень удобно есть, держа за веточку, но не нужно забывать, что веточки не съедобны, только цветочки!
Рецепт в комментариях
Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку. 
https://mrpromokod.ru/awards/food-blog-awards-2018/
#фотоеды #еда #инстаеда#фудфотография# foodphoto# foodphotography #feedfeed #zoryanchik#thekitchn #десерт #неслипнется #beautifulcuisines #hautecuisines #выпечка# мирдолжензнатьчтояем # #yammy  #фудфото # фудфотоукраина# foodphotographer# foodphoto#foodphotoua # stilllife # stilllifegallery
Горячие сэндвичи с копченой бужениной
На горячие сэндвичи мы подсели во время ремонта кухни. Плита была отключена, и я выкручивалась  как могла при помощи микроволновки,  мультиварки и бутербродницы. Вот тогда-то мы и подсели на чиабатту с сыром. Это конечно просто, но очень вкусно.
 А сегодня у меня в главной роли изысканная «Буженина копченая на вишневых ветках», и такой продукт и рецепта требует поинтересней. И сэндвич вполне способен таким быть, нужно лишь подобрать интересное сочетание продуктов. Вот как в этом супер-бутерброде, солененькая , с ароматом дымка буженина, сладкие и сочные яблоки, пикантная горчица, немного томатного джема и много хорошего  твердого сыра, чтоб объединить все это великолепие. Ну и чиабатта у меня домашняя была, свежеиспеченная. Буженина прекрасна сама по себе, для бутербродов, для салатов, для праздничных каких-то закусок, и просто в мясной нарезке. Она сочная, вообще не жирная и не жилистая, и с очень тонким ароматом и вкусом копчения.
#фотоеды #еда #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography#духовка #feedfeed #zoryanchik#thekitchn #beautifulcuisines #hautecuisines # закуска  #сыр  #мирдолжензнатьчтояем #thebak##фудфото  #фудфотоукраина #foodphotographer#foodphoto  #foodphotoua #stilllife #stilllifegallery #завтрак #алан
Капустный хаш с сосисками
В детстве я очень любила такую штуку. Вчерашнюю картошку в мундире поджарить на сковородке до румяности, обязательно на сливочном масле, и потом туда яйцо разбить. Если была колбаса какая-то еще, то еще лучше. Потом посыпать это дело зеленым луком, и черным перцем хорошенько.
 Как потом выяснилось, у этого безобразия есть название, это американский хаш. Именно так он и выглядит-картошка, или какие-то другие  твердые овощи, что-то мясное. И яйца, в виде глазуньи или ,если хочется поизысканее-пашот. Изначально  такой хаш, это блюдо из остатков, например от праздничного стола, и отлично подходит для позднего завтрака. И с похмелья, чего уж. Ну а я люблю его просто так, и  часто пробую разные варианты.
 Блюдо простое, и быстрое, и мы уже успели повторить его два раза за неделю. Сейчас сезон молодой капусты и мой хаш будет из нее. А кто лучшие друзья капусты? Конечно же сосиски, это все знают. Мы впервые попробовали сосиски «Масляные» и теперь точно будем их регулярно покупать. Чем они интересны? На упаковке указано, что вкуснее всего они в горячем виде, а в составе 15% сливочного масла. Я поджарила сосиски целиком и не прогадала. Масло в них в виде капель, и при откусывании масляные капельки попадают в рот, примерно как в котлете по-киевски, только в мини формате. Это очень вкусно! Сосиски нежные и сливочные, идеально подойдут к картофельному пюре, к макаронам, к горошку и гречке, и хаш с ними  просто великолепен. Я бы рекомендовала готовить и  подавать их целиком. И осторожно с горячим маслом, если не делать надрезы на сосисках, то масло может брызгать при разрезании или откусывании, но это если они прям очень горячие.
Рецепт в комментариях 
#фотоеды #еда #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography #feedfeed #zoryanchik#thekitchn #beautifulcuisines #hautecuisines #мирдолжензнатьчтояем#  yammy #фотоеды #еда #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography #feedfeed #zoryanchik#thekitchn #beautifulcuisines #hautecuisines #мирдолжензнатьчтояем #закуска  #овощи # завтрак
Клубничная сангрия с сиропом бузины
Открытие этого лета и наш фаворит на сегодняшний день-сангрия с сиропом бузины. В прошлом году я пробовала добавлять сироп бузины в игристое и белое сухое вино. Нам очень понравился результат, и собственно, практически весь сироп так и был выпит. В этом году я взялась за бузину серьезно, сделала сиропа много, и продолжаю делать. И соответственно, продолжаю эксперименты с ним. Сангрия родилась спонтанно, и ее первый вариант был без клубники, еще до ее урожая. Она нам так понравилась, что повторить решено было через неделю, когда уже клубника стала спеть вовсю. Конечно с ней получилось еще лучше, розовое вино и само с клубничными нотами, а тут они еще и усилились, и дополнились.  Я решила положить еще и свежие цветы, чтобы максимально добавить цветочно-пыльцового вкуса и аромата. Только ради одной этой сангрии стоит сделать бузинный сироп, и почувствовать себя эльфом, ну или хоббитом в гостях у Элронда
#фотоеды #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography #zoryanchik#thekitchn #десерт #неслипнется#beautifulcuisines #hautecuisines #мирдолжензнатьчтояем#алкоголь#вино#фрукты#drink#sangria#alcohol # bar #yummy #instafood
#delicious
#foodpic
#cooking
#tasty
Вафли корн-доги
Дети ,как известно, души не чают в хот догах и обожают вафли. Ну может и не все дети конечно, но мой так точно. Я не первый раз делаю закусочные вафли, и всегда он их с удовольствием ест, видимо волшебная «клеточка» делает свое дело. Ну и от вафель на палочке и с сосиской внутри кто откажется в 8 лет? 
Маленькие «Венские» сосиски как-будто созданы для всяких детских блюд и пикниковых закусок. Их можно запечь в тесте, нанизать на шпажки, и много еще чего. Нежные, миниатюрные, слегка подкопченные ,с ярким и узнаваемым вкусом , они идеально подойдут для хот-догов , блюд с бобовыми и овощных супов.
Вафли кукурузные, очень простые и очень быстрые. Подать к ним можно хороший кетчуп и неострую горчицу, но, благодаря вкусным сосискам они вполне хороши и сами по себе. Я выбрала именно «Венские» сосиски для этого блюда за их мини-формат, они целиком помещаются в вафле, и не нужно разрезать длинную сосиску пополам, теряя сочность.
Рецепт в комментариях 
Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку.
https://mrpromokod.ru/awards/food-blog-awards-2018/

#фотоеды #еда #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography #feedfeed #zoryanchik#thekitchn #beautifulcuisines #hautecuisines #мирдолжензнатьчтояем#  yammy #фотоеды #еда #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography #feedfeed #zoryanchik#thekitchn #beautifulcuisines #hautecuisines #мирдолжензнатьчтояем #закуска  #вафли # завтрак #corndog #
Детская колбаса в булке
Есть в «Детской» колбасе что-то такое ностальгическое, правда же? Бывает на закупке в супермаркете она прям сама запрыгивает в тележку, таща за собой банку кабачковой икры и батон. В нашем детстве эта колбаса была дефицитом, вкуса ее я толком и не помню. А сейчас выбор огромный, и у нас конечно же есть фаворит. Для быстрого перекуса бутербродом лучше этой колбасы не придумаешь. Она отлично сочетается с сыром, сливочным маслом, яичницей, картошкой пюре и свежим огурчиком.
Колбаса и  белая булка, это пара созданная на небесах, хотя чашка сладкого чая у них тоже третий –не-лишний. А вот идея запечь колбасу внутри сдобной, но не сладкой булки показалась мне очень интересной. По составу эта булка ближе всего к бриоши, она масляная, яичная и очень-очень вкусная. Колбаса же, проведя время в духовке, стала еще вкуснее, более насыщенной и сочной. В следующий раз я сделаю из этого количества теста две булки с колбасой, потому что оно очень сильно выросло при расстойке и выпечке, и колбасы получилось мало. Мы конечно исправили это недоразумение, положив кружочки колбасы сверху, но, как я уже говорила, пропеченная была вкуснее. 
Рецепт в комментариях 
Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку.
https://mrpromokod.ru/awards/food-blog-awards-2018/

#фотоеды #еда #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography #feedfeed #zoryanchik#thekitchn #beautifulcuisines #hautecuisines #мирдолжензнатьчтояем#  yammy #фотоеды #еда #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography #feedfeed #zoryanchik#thekitchn #beautifulcuisines #hautecuisines #мирдолжензнатьчтояем #закуска  #овощи # завтрак #
Жареный рис с сосисками
Жареный рис блюдо универсальное, его можно есть в любое время суток и всегда оно будет кстати. Плюс этого блюда в простоте приготовления  и вариативности ингредиентов, рис может быть практически любой, вместо сосисок можно взять ветчину, а овощи подойдут как свежие, так и замороженные. Набор овощей можно расширить, добавить кукурузу, стручковую фасоль, сладкий перец.
 И гарантированно дети будут в восторге от этого блюда, Прохор например ел этот рис палочками, радости было!
Слегка подкопченные, нежные и вкусные «Детские» сосиски в компании овощей, омлета и риса очень на своем месте. Мы часто покупаем именно  их для ребенка. Он любит с макаронами и горчицей их. Но это универсальные сосиски, которые подойдут и для супов, и для хот догов.
Рецепт в комментариях 
Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку.
https://mrpromokod.ru/awards/food-blog-awards-2018/

#фотоеды #еда #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography #feedfeed #zoryanchik#thekitchn #beautifulcuisines #hautecuisines #мирдолжензнатьчтояем#  yammy #фотоеды #еда #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography #feedfeed #zoryanchik#thekitchn #beautifulcuisines #hautecuisines #мирдолжензнатьчтояем #закуска  #овощи # завтрак #рис
Ветчинные рулетики
Вкус вареной ветчины-это вкус детства для меня. Вкуснее ничего не было, ну не колбаса же докторская в самом деле? Помню ,лет 11 мне наверное было, это уже перестройка вовсю шла. И наоткрывали кафе кооперативных. Так вот в том, которое было рядом с нами, продавали бутеры. На батоне и с ветчинным рулетом. Казалось бы. Ну что особенного? Но как же это было вкусно! Свежий хлеб, свежая ветчина, ничего больше мне не нужно было! Мама мне покупала пакет таких бутеров, и ими я частенько и обедала после школы. 
Варено-копченая ветчина «Королевская» «Алан» напомнила мне тот самый вкус из детства. Такая же сочная, совсем не жирная, с легким ароматом копченостей. Но я решила пойти дальше бутербродов, и приготовила рулетики с болтуньей и сыром. Сочная начинка в не менее сочных ветчинных ломтиках, это идеальный завтрак выходного дня. Рулетики отлично чувствуют себя в холодильнике, и могут быть приготовлены заранее, а утром только разогреты. Такая ветчина будет прекрасно чувствовать себя в салатах, сэндвичах, запеканках, она практически универсальный солдат.
Рецепт в комментариях 
Мой кулинарный сайт вновь номинирован на звание лучшего кулинарного блога, в прошлом году я выиграла это звание. Все ,кто хочет поддержать меня, пройдите по ссылке и нажмите на кнопочку.
https://mrpromokod.ru/awards/food-blog-awards-2018/

#фотоеды #еда #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography #feedfeed #zoryanchik#thekitchn #beautifulcuisines #hautecuisines #мирдолжензнатьчтояем#  yammy #фотоеды #еда #инстаеда #фудфотография#foodphoto #foodphotography #feedfeed #zoryanchik#thekitchn #beautifulcuisines #hautecuisines #мирдолжензнатьчтояем #закуска  #овощи # завтрак